小时候每逢咳嗽，喉咙发炎，大人就会从一罐陈年咸金桔里，夹出一颗捣烂，加点金桔汤水，最后，再兑入温水，搅拌成一杯咸金桔水。喝上一至两杯就能感觉舒服了很多。
古瀛堂咸金桔咸金桔其实就是用盐腌制后的金桔，称为咸金桔，它对于感冒所引起的喉咙疼痛、咳嗽、声音沙哑有一定的缓解作用，还有止咳化痰的功效。
古瀛堂咸金桔金桔果肉浓郁，富含丰富的维生素C，咸金桔是挑选完整无缺的本地小金桔，清洗干净后晾干，再放于瓮中，用厚厚的粗盐以一层金桔一层盐铺满陶坛中，经过长时间的腌制，盐水渗透到金桔中，这时候的金桔颜色呈黄棕色，非常酸爽，就是传统的老潮州风味。
古瀛堂咸金桔咸金桔是不能直接食用的，太过于咸，可以在休息时间，拿一到两颗金桔放于杯中，用温水冲泡，想要味道浓一点，也可以用勺子将金桔捣烂，让清新的金桔味在水中散开。在夏季可以放在冰箱冰镇一下，口感更佳哦~
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