说起火锅，不少人会想到川渝。

但潮汕的牛肉火锅绝对会为你开辟一片美食新境界。

历史上，潮汕并没有养牛的传统，而今日，“鲜”字打头的牛肉火锅却成了潮汕地区的一块金字招牌。潮汕人对牛肉火锅的讲究和执念，在一部纪录片里被表现得淋漓尽致。

慢镜头下，肥瘦相间、纹路清晰的牛肉片被筷子夹着在沸汤中翻转片刻，肉片由红变白再由白变红……

肉片出水微微颤动，即便隔着屏幕，你都能感受到那种鲜爽和弹牙的软嫩。

我已经能够想象出这片鲜嫩牛肉和沙茶酱碰撞的鲜甜口感了。

饶了我吧，真的，我好饿。

以上的片段，来自最会拍美食的陈晓卿的新片《风味原产地》（FlavorfulOrigins）。

这部讲述潮汕美食的纪录片由胡志堂导演，陈晓卿担任编剧。

鱼饭、生蚝、擂茶、鱼露、薄壳、牛肉丸、牛肉火锅……《风味原产地·潮汕》一播出就广受好评，豆瓣评分8.6。

作为陈晓卿为大众所知的第三部讲美食的纪录片，《风味原产地》中少见前两部的影子，最明显的改变大概就是不见了“御用配音”李立宏老师，但却也是食物与人、食物与地理关系的一种延续。

虽然没有《舌尖》的“不忘过去来处”和《风味人间》“天下同此凉热”的宏大的主题叙事，这部片子也强调美食土生土长的地域性特点，因此，它也不太是一部纯粹讲“吃”的美食纪录片。

但相比前两部，它确实更加聚焦于食物本身，仿佛给每种食物一个特写，将它的前世今生和每一面毫无保留地展现在观众面前。

之前的《风味人间》在豆瓣斩获9.1分，但其中的超微观摄影、显微拍摄、交互式摄影控制系统等略显“花哨”的手法让一些老饕觉得片子有些脱离食物本身。

但《风味原产地》在讲食物的镜头语言上却是一种回归，把每种食物抽丝剥茧、追本溯源地讲出来，镜头拉近，让人口水直流。

鱼饭烹饪时产生的胶质真是让人念念不忘啊。

地域给食物以灵魂。先入为主的地域感仿佛让整部片子都带着点咸腥的海水味，带着潮州味的普通话也在脑海中萦绕。

不光国内吃货喜闻乐见，这部专注于潮汕美食的纪录片还吸引了全球吃货的目光。

早在正式定档播出前，Ntflix就提前独家购买了《风味原产地·潮汕》的海外版权，计划以多国语言在全球市场播出，让潮汕美食赚足眼球。

《洛杉矶时报》：潮汕美食在Ntflix新节目《风味原产地》中备受