对于潮州的了解

一直都仅限于能从地上弹起来的牛肉丸?

“我们潮州的美食，

三天三夜都吃不完好吗？”

请带上“G的胃”

逮着假期，来场说走就走的潮州美食之旅！

这一程，不为风景，只图吃个痛快！

潮州，真的是一座吃不完的城市！

吃一次就上瘾的

官塘兄弟牛肉火锅

喜欢一个人，讲再多好听的情话

都不如先了解他喜欢吃的食物

所以喜欢一个潮汕人

一定要先喜欢（CHI）牛肉火锅

潮州大部分的牛肉都来自官塘

这家兄弟牛肉火锅在当地颇为出名

临近地区比如澄海或者汕头也经常有人跑来吃

一到节假日，店内生意超好

师傅切肉的速度，比我咽口水的速度还要快

酸菜和花生，是潮州火锅店标配

爽口干脆的口感，瞬间打开了我的胃

恨不得带一罐回家用来“送粥”

不同其他火锅，牛肉火锅的汤是用来喝的

所谓清汤底即为牛骨汤

汤要配芹菜粒喝，清甜可口又解腻

我发现了有趣的一点，这边貌似都是“芹菜当葱使”

非潮汕地区的朋友经常

会用蒜蓉、酱油、葱花、辣椒圈当酱料

但在潮州，这是不存在的

酱料只有沙茶酱和辣椒酱

再多还有一种芝麻酱

没那么复杂，却是必不可少的

据说，没有一头牛能完整地逃出潮汕

牛身上的每一个部位，都被安排得明明白白

从屠宰到上桌不到1小时

潮州的牛肉是会跳的！

胸口油

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不得不说，Q弹爽滑的胸口油一直是我的心头爱

上菜速度很快，份量也大得惊人

朋友一边熟练地烫着肉，一边往我碗里放肉

时不时还把肉放在我跟前让我拍照

每一口的牛肉，除了好吃之外

我更吃出了一份温情与关怀

虽然都是听不懂的话

但却因为食物而叫人倍感贴心

手打的牛肉丸肉嘟嘟的，一口咬下去

带着牛油香气的肉汁就噗嗤噗嗤地往外冒

墙裂推荐这道饭后甜点玉米烙

外层酥脆，内里软糯，咬下去颗颗甜玉米爆汁

店家还细心的撒上花生粉，小心思着实让人欣慰

不夸张地说，吃过这顿牛肉火锅后

我梦里都是胸口油、脚趾肉、嫩肉的味道

这家店红也是红得有道理的！