遇见潮州
中秋习俗
凤塘大埕烧蚁窑
“望月圆，盼团圆，吃月饼，忆故人。”中秋节是我国一个重要的传统节日，人们对这个节日的重视，折射了大家对阖家团圆的祝福与期盼。当中秋佳节到来、玉兔东升时，人们就将大方桌摆在院子中央,拿两根甘蔗在方桌上扎一个拱门，称为月宫门。祭月时，会摆上各种各样的贡品纸钱，也常让小孩供上新买的笔、笔记本和书包等，祈求“月娘”保佑孩子读书聪明。而在这欢庆之夜，潮州凤塘大埕则举行了一场特别的庆祝活动--烧蚁窑。
中秋夜烧蚁窑是潮州当地的传统习俗。据传烧蚁窑起源于元朝末年汉族人民反抗残暴统治者，于中秋起义时举火为号，衍变至今成为烧蚁窑的民俗；还有另一种说法是，中秋烧蚁窑会把各家各户的蚂蚁烧去，来年不再有蚂蚁的危害，通过烧蚁窑表达金秋丰收的喜悦，祝福生活像圣塔火焰一样红红火火。
中秋之夜，皓月当空，大埕村各家各户摆好贡品点上香烛拜月娘。这时，所有人便不约而同地集中到大埕村委会的空地上看烧蚁窑。一声令下，鞭炮齐鸣，点燃蚁窑，喷油助燃，火光冲天，蔚为壮观。时代在变，烧窑的方式也在变，现在会直接把煤油通过管道输送到窑的顶端，煤油源源不断地浇到火团里，使蚁窑火力全开旺上加旺。有时也会向蚁窑撒些硫磺粉，火焰变成淡蓝色，特别好看，或是用喷农药的喷雾器，抽些煤油向“蚁窑”喷出去，火焰变大红红火火，引来阵阵欢呼！
烧到砖头变红的时候，各家各户都会拿一把盐，朝着“蚁窑”撒去，当火与盐碰撞的时刻便发出阵阵悦耳的响声，这和火在烧死白蚁的声音一样，意为烧白蚁。也有一些人勇士会扔鞭炮进去窑里，噼里啪啦此起彼伏，空中流光溢彩，以驱逐瘟神。
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