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潮州的美食实在太多了

每次回潮州

都做好了一天五顿的准备

如何在短时间内吃到更多的东西

已经心得满满

每次的停留时间不同

但是必吃的东西基本相同

大家熟知的牛肉火锅牛杂粿条肠粉

都是一定要吃的

根据我每次的心情不同

会有额外想吃的其他美食

春饼小小的饭前可以吃一个吧

咸水粿饭后吃几个也不会太占肚子吧

草粿午睡醒来就当作甜品吧

甘草水果看电视的时候一边吃一边看正好呀

于是

不知不觉中

就越吃越多了

也难免我的朋友会调侃我

“你果然是有三个胃吧？”

三个胃倒不至于

不过是馋罢了

所以决定把我每次回潮州都必须要吃的美食

推荐给你们

·推荐·

-潮镇老尾牛杂-

“过了那么久还是熟悉的味道”

几乎所有人说起牛杂粿条，都会第一时间想到这一家老字号。从原本的“镇记老尾牛杂”到如今品牌升级更名为“潮镇老尾牛杂”，历经60年的光阴，凭借一碗牛杂粿条俘获了潮州人的胃。

在潮州众多美食中，最需要耐心等待的就属这一家了。即使是早上也是需要等待大约40分钟才能吃到这一碗热腾腾的牛杂粿条。重新装修之后，顾客们仍然可以在玻璃窗外看到整个操作流程。所有的牛肉和牛杂都是新鲜到货，马上切马上煮，过程全部能看到，吃得更安心。

制作牛杂粿条的工序不复杂，但每一项都考验人。首先，在碗底加入炸蒜头碎、芹菜粒、豆芽，加入煮熟的粿条。然后，依次把烫熟的牛肝、牛心、牛心管、牛百叶、牛舌、牛肚、牛肉丸等放入，再浇上一勺牛骨汤。最后，撒上一些南姜末。一碗令人垂涎欲滴的牛杂粿条就完成啦。

喝汤时加上炸蒜头碎和芹菜粒，很香很正。吃牛杂时可以蘸一点秘制的辣椒酱，这样更凸显出牛杂的味道哦。南姜真是一个特别的存在，喜欢吃的人觉得这是粿条中的点睛之笔，不喜欢的人可能觉得难接受这个味道。如果你是第一次吃，强烈建议尝试一下，说不定你也会爱上这个味道呀～

潮镇老尾牛杂