潮州市是国家历史文化古城、潮汕文化的重要发源地，素有"海滨邹鲁"、"岭海名邦"、“岭东首邑”之美誉，是粤东的政治、经济、文化中心，府治之所在地。潮州市文物古迹众多，全市现有文物古迹处，现有全国重点文物保护单位8处，广东省文物保护单位11处，市（县）级文物保护单位55处，是广东文物古迹荟萃之地。

潮州有全国四大古桥之一的广济桥，独一无二的十八梭船二十四舟的活动式桥梁，是值得每位旅游爱好者走一趟的名胜古迹。

除广济桥外，潮州有还原和保存完整媲美西安古城的古城墙和广济楼，有唐宋八大家韩愈纪念馆韩文公祠，有各种小吃的牌坊街。工艺品方面有潮绣、木雕、手拉壶等等。饮食方面有驰名中外的潮州牛头丸和潮州功夫茶，还有款式多样的名小吃，是吃货必来的胜地。