一个前IT公司的CEO，一个是前腾讯的高级公关经理，两个85后潮汕男生放弃稳定工作，“任性”卖家乡特产。两个月前，我离开了腾讯。副总裁Edward盛情挽留。最终，我给他写了一个简短的邮件：“从21cn、南方都市报记者到公关部、腾讯集团市场公关部，我一直都在讲述别人或公司的故事。我希望有一天能讲自己的故事……”。两个月后，这个故事有了开头。我跟一个同龄的潮汕朋友，开了一家小吃店，并在网上卖潮汕特产（产品详见下文）。心中“那个独特的味道”我叫徐锐锋，年毕业于汕头大学长江新闻与传播学院。在媒体圈里混了五年多，北上加盟奇虎公关部，亲历3B、3Q等公关战役，并牵头创建了中国首个反骚扰、反欺诈联盟。去年转战腾讯，担任集团市场公关部的高级经理。我的搭档叫林丹煜，年毕业于吉林大学软件学院。毕业后从事软件开发行业。3年前，他创业成功，成为一家IT公司的CEO。广州市房地产二手交易相关系统大部分都是出自他手。实际上，我们过往的工作几乎没有任何交集。成为合伙人，还选择了跟过往工作完全不搭嘎的美食，让很多亲朋好友不解。或许，听完剩下的故事，你会理解两个85后男生的“任性”。因为，在每个人内心深处，都有一个情结。我们是高中同班同学，同个寝室的上下铺。年的夏天，我们带着录取通知书各奔东西。那一刻，我们还没有意识到，有些东西已经像种子一样深深地埋在心里，等着发芽。每年春节聚会，大家总会怀念潮州华侨中学那个曾经黄土飞扬的篮球场、那破旧宿舍里的“鸭仔铺”。也怀念学校旁边的肠粉店、潮州西湖边上的牛杂粿条，以及胡荣泉的春饼。这种怀念随着时间的流逝，变得更加强烈，尤其是为工作四处奔波的若干年后。
春节前，我还在腾讯工作，为QQ写了一个归家的文案：
小时候，我渴望远航他们说，外面的世界很精彩长大后，我背起了行囊他们说，家里的事不用操心我每天对别人微笑却总忘了给他们一句问候我品过无数菜肴却找不到那个独特的味道……
其实，在每个游子的心里，都有一个“独特的味道”。人就是这么奇怪，对身边习以为常的东西不在意。直到远离家乡，才知道什么是根。
一起“物依”Justdoit！美食家蔡澜曾说过一句话：“食在广州，味在潮汕。”这句话引起了无数潮汕游子的共鸣，但大家感同身受的的还不仅仅是味道。在广州，我们去过无数的潮汕餐厅，无论味道正宗与否，总觉得少了一点什么。原来，藏在我们记忆深处的，并非餐厅那些价格不菲的菜肴，而是路边小店的的一碗鸭母捻、一份猪肠胀糯米、一个淋上橘油的粽子、一叠热气腾腾的菜头粿、一条随着叫卖声游走的糖葱薄饼……许多出来闯荡的潮汕朋友跟我提起，总有那么一个瞬间，有做潮汕美食的冲动。我的搭档、曾经上铺的兄弟林丹煜也是如此。当我们在餐桌上跟一个广西的朋友大谈创业，又不遗余力推荐潮汕美食的时候，内心的那个结又被揪了出来。“物依！（潮汕话）”我们几乎同时脱口而出。这个词，很快成为我们创业项目的名字。物依线下体验店“物”在潮汕话中，相当于普通话里的“搞”，也相当于英语的“do”。“依”与“伊”和英语的“it”谐音。意思就是“justdoit!”（搞它，说干就干！）。
“物依”字面上的含义是“物品依旧（好）”。“物依”快速念，就是“We”（请原谅潮汕人的英语发音）。代表着“我们”，“自己人”的意思。我们那个牛头的logo，就是用WE设计而成的。牛跟潮汕美食的关系，大家都懂。当然，比名字和logo更重要的，是产品。很多朋友问过同样一个问题，为什么潮汕那么多好吃的东西，在外面却很少见？原因很简单，在本土享有盛誉的美食师傅，一般是土生土长的本地人，他们根在那，味道也就留在那。我们做的事情也很简单，就是借助互联网和线下物流网络，将家乡美食带给更多的人。套用一句广告语：我们生产不做美食，我们只是潮汕美食的搬运工。两个月来，我们一路向东，游走潮汕四市，寻找最独特的味道。最终，我们“开发”了1.0版本的“物依”，包括一个实体体验店，一个线上商城。实体店是将那些几乎只能在潮汕本土才能吃到的美食带出来，比如猪肠胀糯米、鸭母捻等。
线上商城是将可包装快递的潮汕特产放到网上，比如潮汕手锤牛肉丸、鲍鱼/鲜虾粽球、腐乳饼等。当然，实体店也可以品尝到这些特产。之所以说是1.0版，而不是beta（测试）版，是因为已经经过严格的“内测”，确保品质。物依线下店试业的时候，收到很多朋友建议，希望我们增加小吃的品类，比如粿汁（一种经济的潮汕小吃）、咸水粿等。但潮汕小吃和特产实在太多，我们前期只能做减法，先做精品。线上商城首次上架潮汕手锤牛肉丸和粽球（端午节快到了，提前祝大家节日快乐！），其他产品将陆续上架。故事讲到这，也该是“上菜”的时候了。物依1.0版特色推荐鸭母捻潮州传统名小食，类似于北方的汤圆。“鸭母捻”取自其形状像母鸭在水上漂浮游荡之意。其皮柔韧，馅软滑，有绿豆、红豆、芋泥等多种馅。还可以把“鸭母捻”捞干，洒上花生芝麻碎，这就成了另一种美食“凤凰春”。“鸭母捻”在潮州老城的许多店铺都可吃到，以百年老店“胡荣泉”最为出名。我们的鸭母捻，正是“胡荣泉”原装正品。其实，鸭母捻有别于一般甜品店的汤圆。鸭母捻配上莲子、白果、蜜制红薯/芋头、银耳、糖熬鹌鹑蛋，并以沙参玉竹水作汤，甜而不腻，还具有清热解毒的功效。
猪肠胀糯米大部分的灌肠，里面都是肉。而这一道几乎只能在潮汕市井才能品尝到的小吃，灌的却是糯米。糯米之中，还有小块的猪肉、香菇、虾米、莲子、花生仁等。把这些食材全部灌装到洗得干干净净的猪大肠中，扎紧了水煮，糯米一熟，便自然膨胀起来，把整条猪肠撑紧。潮汕话里，“胀”同“撑”，亦同“灌”。煮好后的猪肠斜切成片，蘸一种秘制的甜酱油吃。
鲜虾/鲍鱼粽球全国各地都有各具风味特色的粽子（据说共有多种），但大部分粽子的文化内涵都局限于端午节。而潮汕粽球，由一种普通的节日食物变成适宜四时享用的不普通美食。个中原因是制作上有过人之处。首先是创意独特，同一个粽球拥有甜咸双料。第二是不惜工本，料馅含香菇、虾米、咸蛋黄、鹌鹑蛋、莲子、板栗、鬃头肉，再配上鲜虾（或鲍鱼）。好的粽球，除了色香味俱全，还要让人不觉得腻。这是我们跑遍潮汕四市最终挑选出来的产品。
手锤牛肉丸牛肉丸或许是知名度最高的潮汕美食。潮汕牛肉火锅店在遍地开花，受欢迎与否往往就在这一颗丸子上。最上乘的牛肉丸，非手锤莫属，因为只有手锤才能让丸子有足够的劲道。然而，即便是在潮汕本地，手锤牛肉丸已不多见。这需要年轻力壮的小伙子，反复几个小时的捶打，同时还要有诸多手法与经验才能保证品质。不仅手锤的牛肉丸难觅，市面上大部分的牛肉丸是加了猪肉和牛血，早已不是纯正的牛肉丸。我们的牛肉丸，是用纯精选牛腿肉手锤制作的，货真价实，爽口弹牙。依旧是潮汕游子记忆中那个牛肉丸。
Lastbutnotleast...我们的梦想是让更多的人可以“食在他乡，味在潮汕”。欢迎广州及周边的朋友前来线下店体验！
