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潮州菜是享誉中外的一大菜系，其之所以能够发扬光大，离不开独特的风味，更离不开一代代潮菜师傅的传承与创新。黄照能便是一位专注于潮菜创新的厨师。新闻视频黄照能是开平人，中学毕业后一直从事餐饮行业。虽然没有生长在凤城，但自幼便与潮菜结下了不解之缘。黄照能

从小到大在我们老家那边就看到潮州人，他们饮食习惯和做事方式我都觉得非常认同，再来到潮州这边，吃到潮州菜，慢慢喜欢上潮州菜，慢慢就把潮州菜去创新、推广。

经过多年磨砺，黄照能练就了一手好厨艺，近年来，他在保留潮菜精华的基础上不断创新，推出一道道美味精品。黄照能

潮州很特色的一样东西就是茶叶，我们就把茶叶融合在炖汤里面，做了潮州功夫汤，以喝茶的形式呈现上来。

工作中，黄照能带领着一支近80人的团队，日常从选材、备菜，到烹饪、摆盘，黄照能无不严格要求、精益求精。黄照能的同事何敏健

尤其是在食品安全方面，要求我们必须确保食材安全及新鲜，做到精益求精，在他的带领下，我们的团队也严格要求自己，做得更好，给客人带来更好的味觉体验。

为响应政府号召，杜绝舌尖上的浪费，黄照能一改以往的装盘风格，以实际行动支持“光盘行动”。黄照能

因为以前追求“大气”，餐桌都是大份上，现在要解决浪费，我们就改成每人每份上，精致一点，第一卫生，而且食材也没浪费。还有一个我们建议客人吃不完要打包。

在日复一日的工作中，黄照能用巧手烹调佳肴，以巧思推动创新，获评潮州市第六届劳动模范。

来源：潮州市广播电视台

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