?腐乳饼的内容要比鸡仔饼丰富得多。花生、白肉、芝麻，这是可以直接看到的，还能明显地感受到酒香和蒜香。浓郁的酒香和腐乳香中还有着瓜丁和果仁的香气，肥而不腻。
腐乳饼是潮州的特色饼食。但不好意思的是，我是三十岁出头了才在广州吃到。之前听一位同在外地的老乡讲起他第一次吃腐乳饼的经历。他老爸从工地回来，把不舍得吃的一块腐乳饼给了他，他当时觉得异常好吃。由于他父亲劳累过度，早早离他们而去。他常会想起那块腐乳饼。我听后当然感动于他们的父子真情。但对于他念念不忘的腐乳饼我却并不急于寻找品尝。因为当时的我与童年时的老乡已经有很大的差别，童年时接触过的味道有限，味觉也敏感，对于新颖的美食印象是很深刻的。而我已经见识过各种杂七杂八的味道，不太可能觉得有那么大的惊喜。而且童年时的美食，由于情感的原因往往会被我们下意识地美化。
我之前吃过鸡仔饼，听老乡的描述，感觉腐乳饼的味道应该跟鸡仔饼差不多。一次在一个潮汕人聚集的社区，进到一家糖果店，老板是潮汕人。我眼光往货架上扫了扫，居然看到腐乳饼。我慢慢地吃着，特别地留意它与鸡仔饼的差异。腐乳香和油香这是两者共同的，但腐乳饼的内容要比鸡仔饼丰富得多。花生、白肉、芝麻，这是可以直接看到的，还能明显地感受到酒香和蒜香。浓郁的酒香和腐乳香中还有着瓜丁和果仁的香气，肥而不腻。虽然没有老乡所描述的那么惊艳，也不可能那么惊艳，但的确很有特点。
腐乳饼的用料多达十几种以上，外表油滑紧密，内里的馅却非常丰富，皮很薄。口感非常瓷韧。如果正饿着肚子，我想腐乳饼吃起来会更香，因为它相对比较油也比较甜。对于营养过剩的现代人来讲，可能吃的时候要控制一下量，如果有一杯清茶，会更美一些。写到这里，发现潮汕的不少特色食品，非油即甜，还真得一杯好茶配着才舒爽。
我可能算不上吃货，我不会为了某种美食而刻意地去寻觅。但不经意间也偶有风味聊兴。我想这也就足够了，真的去寻觅，太辛苦了。
特产特说
腐乳饼的香气很有穿透性，饼店周围可都香气缭绕啊。
腐乳饼的制作工艺比较讲究，没有专业的技艺很难做到皮薄却不裂，馅饱却不外露，饼皮酥脆柔润。
潮州腐乳饼算起来最少也有一百多年的历史了。
