粤东美食一路行——潮州·深夜沙茶粿
那天晚上在潮州吃完鱼生，继续向南前行，南春路中间段有家经营许久的粿条汤宵夜摊，多年不至不知是否继续经营？驱车前往一探究竟，小伙伴对于南春口市场的半夜卖海鲜给人家回家煮宵夜大感新奇，纷纷拍照录视频。。。南春路口以前有家宵夜煎糕粿，可能老人已经退休/抑或故去？难以探究。南春路，一条富有浓厚生活气息的老街道，由于不属于旅游景点，绝少有游客到来这边。
未到宵夜摊，意外发现谢氏世族宗祠就在此！据资料介绍：“潮州郡南谢氏世族宗祠于明嘉靖壬子年（），由谢氏先人谢麟之玄孙谢淮及六世孙顺庆府副知训谢承志建造，至今已有多年的历史。”
宵夜摊与谢氏族祠相邻，摆在另一座谢氏大厝门口，主人亦是谢氏族人，上前询问已经在此经营长达28年，老师傅已经退休，现在已经是他侄儿接，前来宵夜的基本就是周边邻里。潮州府城人喜吃牛肉，每摊粿条汤店基本具备猪、牛两种口味，再之更有特色的是沙茶粿、沙茶面，即府城人俗称：“灌粿条、灌面”。而南春路这家最为出名的是沙茶粿、沙茶面，和厦门沙茶面的最大区别是，潮州府城的沙茶粿、沙茶面是干捞后淋上调好的花生酱+沙茶酱，两者相为混合起到咸鲜辛香，令人胃口大开。
由于生意很好。等吃的人需要拿牌叫号，四人交代了四碗牛杂粿条汤+一碗沙茶面，在坐等期间顺便再过去拍了谢氏世族祠的一些相片。牛杂粿条汤的配料为：牛肉、牛百叶等，然后在加上一撮南姜末提香，起到色香味极佳效果。沙茶面的面条是选用俗称为潮州扁面，亦称面薄作为原材料。粿条汤的牛百叶脆嫩，汤清鲜且有南姜末、胡椒粉等辛香更增加层次的丰富，不一会满满的一碗粿条汤便一扫而光。
在寒冷的冬夜里，昏暗的南春路中间，有一家灯火明亮人声吵杂的粿条摊，这是最有生活气息及温暖的一个小角落。
鸣谢
设备：新飞龙航空科技（无人机）
拍摄：安静声音、星星之焰
撰稿：岭东阿新
视频制作：坤泉
合作商家：普宁香江花园、潮飨美食
策划：粤东城市网
出品：岭东文化
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