潮州，中国南疆的一座城市，潮州菜，汉族传统饮食文化的重要组成部分！食材的新鲜，味道的鲜美，是潮州菜最大的特点！在兰州食客的眼中，有内涵的美食才是真正的美食！然而，有一家老店，正是用自己的故事，征服了兰州食客的心。在兰州，这里是离海最近的地方！
潮州佬，在兰州已经有15年的历史，从当初一家小小的门面，做到如今成为人气超高的酒楼，这份成功绝不是偶然。追求完美的执着，精益求精的品质，都是这里成功的基石！
潮州佬的老板是一个地道的潮州人，从小就喜欢品尝美食，更喜欢钻研美食，是一个不折不扣的美食家！美食一定要大家一起分享才更美味，所以当这位美食家来到兰州后，也将正宗的潮州菜带到了这片黄土地上！
开一家专做潮州菜的店是想把这份美味带给所有爱吃的人，享受这份满足与幸福！15年里，潮州佬的食材几乎全部从潮州老家空运到兰州，上桌的所有海鲜都是新鲜的，绝不会滥竽充数，以次充好！用这位潮州美食家的话说：“做饭和做人是一样的，要有良心，这样顾客才能吃得放心，吃得舒心！”
这里的海产都是生态养殖，营养，健康，安全！每天早上，老板都会亲自去菜市场采购所需的食材，就算是一颗青菜，不新鲜，就不会美味。新鲜的食材是有生命力的，哪怕只是用水煮煮，吃起来也很鲜美，同样的道理，因为新鲜，所以才敢用白灼的形式去烹饪，这是一种自信，对食材的自信！
小到一盘咸菜，一碗蘸酱，一勺海鲜酱油，都要自己制作，这样才能保证品质，才能保证口味。金瓜红薯煲，在这里最受欢迎的甜品之一，也是这位美食家的自创菜品！南瓜和红薯切块，放糖炖半个小时，吃起来甜而不腻，又不失南瓜和红薯自身的香甜，咬一口回味无穷！
说起潮州菜，不能不提具有代表性的手打肉丸，在潮州佬，所有的肉丸和鱼丸依然手打制成！新鲜的牛肉、虾肉用铁锤一下下捶打，制作的过程中也融入了厨师的感情，所以做出的肉丸才特别香滑Q弹，而且肉质紧实有嚼劲！想要好吃，就一定不能怕麻烦！
潮州打边炉，注重一个“鲜”字！汤底一定要“鲜”美，食材一定要新“鲜”！潮州佬的打边炉15年来一直用鸡和大骨头熬汤，绝对没有任何添加剂和勾兑成分，用这样的高汤做锅底，保证了锅底的原汁原味。香浓的锅底搭配新鲜的蔬菜，鲜美的海产，Q弹的手打肉丸，这滋味，让每一位食客垂涎欲滴，流连忘返！
吃着美味的海鲜，地道的潮州菜，咱喝点儿啥呢，来杯荷花茶可好？来潮州佬，可以喝到店里自己泡制的凉茶，暑天，还可以喝到荷花茶！荷花茶所用的荷花全部从潮州空运，将荷花洗净撕开，用水冲泡，清香淡雅，消暑解腻，淡淡的荷花香令人心旷神怡，犹如置身荷花塘中！
烹饪，不是简单的做饭。要通晓食材特性，合理搭配，再加上一份心意，才能做出真正的美味！15年来，潮州佬用心打造每道菜品，为不同的顾客私人订制不同的口味。在潮州佬，每道菜都有属于自己的故事，我们吃的是美味，品的是美味中的故事！
潮州佬酒楼
