高考和中考都成为过去时了，学生的暑假随着酷热的天气来临了。我们这些老顽童虽然小时候的很多事情都不记得了，但脑海中的“草粿”和“雪条”却怎么也抹不掉。因为在物质缺乏的年代，这两种草根式的零食在大暑天带给我们很多的欢乐！
记得小时每年的暑假假期，下午燥热的天气令人烦躁，好在城里总有一些小摊贩拿“草粿”和“雪条”来卖，这些卖草粿的小贩，或挑着担子，或推着单车，穿街过巷，一边吆喝，一边拿铲草粿的金属大汤勺，在瓷碗边不停地“叮叮咚咚”敲着，以招徕生意。在童年，那声音和着蝉鸣，几乎是夏日午后最动听的歌，每当这时候，我们几兄弟不约而同地在家里拿了一个碗，跑出去买“草粿”。知道吗？那时的“草粿”一碗才两分钱，如果真的没多少钱，那就买一碗不要加白沙糖的“草粿”，只要一分钱就够了。但前提是家里有现成的白糖。还有，我们每次买“草粿”时之所以争先恐后，就是因为先到者可以买到最上面的一层草粿（我们叫草粿皮），草粿皮吃起来比较有弹性，比较好吃。
现在的“草粿”价钱已经升高了不止一百倍了，但我还是怀念小时候的“草粿”。
好了，钓了你这么长时间的胃口，该看看“草粿”是什么样的东西啦！
这就是神马——在马路边买的草粿
一、草粿的做法
草粿是一种极亲民极草根的食品，价钱很贱，二三块钱就能卖上一碗，清暑解渴。制法也十分简单
（1）草粿是用仙人草（俗称草粿草）熬煎取药液。
（2）滤汁去渣。
（3）将熬煎出来的汁加入适量淀粉（通常是用地瓜粉），充分搅拌均匀，加热煮滚。
（4）盛于容器（传统是用陶钵、瓷缸）冷凝成膏状，即成为黑色晶莹的草粿。
（5）食用时，用专用铜勺切成一片片装进小食碗里，边撒上红糖（今多添加白砂糖），便可啜饮。而且草粿的吃法在全国怕是少有的，就那样直着腰站在路旁，端起那片薄的粗瓷碗，“囫囵”一声就喝去半碗，没有太多余的动作，干脆利落，特别是那捧碗仰首呼喝的状态，像极了梁山好汉喝酒的姿势。呵呵！
二、草粿你所不知的养生作用。
明朝药物学家李时珍在《本草纲目拾遗》中记载：草粿草全身可药用；性甘凉，内服有清热解毒，凉血利尿，有助治疗跌打肿痛、感冒、糖尿病等症。
潮州夏令气候闷热，梅雨霏霏，环镜潮湿。人在蒸淫热逼中，阳以汗外泄，阴以热内耗，正气有隙，邪易入侵，诱发中暑。在缺医少药的古代，医家们科学地采用仙人草煎后加工制成的草粿药膳，以提高机体免疫功能，起到预防中暑之功。
我找了很多书籍，书中对草粿效果作了很详细的记录。说明草粿对解暑确实有很大功效。
①《本草求原》：涩甘，寒。
②广州部队《常用中草药手册》：甘淡，凉。
全草含凉粉草多糖（MCPS,mesonachinensisbenthpolysaccharide），相对分子质量为，水解得葡萄糖(glucose），半乳糖（galactose），阿拉伯糖（arabinose），木糖（xylose），鼠李糖（rhamnose）和半乳糖醛酸（galacturonicacid），及1种未知糖。
清暑，解渴，除热毒。治中暑，消渴，高血压，肌肉、关节疼痛。①《本草求原》：清暑热，解藏府结热毒，治酒风。
②《中国药植图鉴》：为清凉解渴除暑剂。全草煎服，治糖尿病。
③《广东中药》Ⅱ：治湿火骨痛，④广州部队《常用中草药手册》：清热解暑。治中暑，感冒，高血压，肌肉、关节疼痛。
潮汕民间有流传着：“草粿煮熟，天时变局(指雷阵雨，俗称风时雨)，二碗卖做一。”和“南畔浮乌云，草粿卖有存。”、“三四卖杨梅、五六食草粿。”等民谣。说明了草粿的食用是有一定的季节，在暑天吃的人多，如果下雨了就少有人吃了。也说明了草粿有很好的解暑作用。
潮州草粿世代相传，俗而不卑，草粿具有清热解毒、退肠火的功效，所以草粿这小食十分惹人喜爱，每当人们经过卖草粿的小摊时，都喜欢停下来，站在路旁吃一碗黑溜溜而爽滑清甘的草粿。由于食用方便，价钱便宜，适合时令。千百年来在潮汕地区盛夏酷暑畅销不衰，深受海内外潮人所欢迎。所以把草粿称为一种极亲民极草根的食品是最恰当的！
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请来我这里吃草粿！
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