认识TA叔的人会发现，

TA叔很少应酬，

因为似乎把稿写好，

把图拍满意，

才是我的本职工作。

怎么说，毕竟拥有这么多的TA粉，

要坚持“吃货精神，胜在分享”才行。

但也有很多“给面子的派对”怎么也要去，

“不来喝酒不是朋友啊！”，

好吧，这个朋友我会“永世记住”。

参加这类应酬我总会走神，

因为感觉不是我的菜。

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广州的五星级酒店，文华东方，是我的大爱，里面的「江」餐厅基本成为了我主场。

行政总厨黄景辉是广东十大名厨之一，也是TA叔的朋友。这餐厅在海南菜的基础上，把中菜与世界各地的优质食材相融汇，既有能独当一面的招牌菜，也有不少跨界的演绎。和他总会在不同场合偶遇，这时候我们总会把握机会多聊聊，感觉认识虽不算太久，但是挺走心。

当「江」遇上轩尼诗，这是一个很让人全神贯注的命题。一家吃到很熟的餐厅，和每次都创意无限的轩尼诗，到底会碰撞出怎么样的火花呢？！

BonWeekend

事不宜迟，先上前菜。

前菜是三拼：

鸡汤螺片元贝鱼子酱炸潮州虾枣

炸虾枣是潮汕地区逢年过节桌上一定会出现的一道菜，虾做成“枣”的形状，炸至金黄色，滋味鲜美，入口酥松，时不时还能嚼到一粒粒的虾仁，非常弹牙。元贝上还巧妙地加了些许鱼子酱，让元贝的味道得到升华。而螺肉在清汤中留住原味的同时，也吸收了汤鲜，因此吃下去十分鲜甜浓郁。

晚宴的每道菜都是用大厨精挑细选的当季新鲜食材烹制而成，还特意根据轩尼诗美食金律，为每一款菜式都搭配相应的轩尼诗干邑。

这里提到的轩尼诗美食金律，可以说是干邑佐中餐饮食文化的精髓。这是是由资深美食家与品鉴家，经过长时间的“餐桌实验”得来的。他们发现，当轩尼诗干邑遇上某些特定食材和配料时，会让酒和菜都焕发出全新风味，就像味蕾中发生神奇的化学反应，让整个餐饮体验都为之提升，有如重新发现。

X.O搭配花胶汤，

是轩尼诗标配。

御品松茸菌炖花胶–轩尼诗X.O

在粤菜中，汤有着十分重要的地位。这道御品松茸菌炖花胶，光是看到像手机一样大小的花胶，就已经觉得很震撼了！

花胶汤的汤底至关重要，在金华火腿、老鸡、赤肉等材料炖成的上汤里头，加入花胶、瑶柱与云南的干松茸菌一同炖煮，味道超级浓郁又不失鲜味！

TIPS：往这汤里，加几滴轩尼诗X.O

哎呦，整碗汤马上立体了很多！“领略卓越，何须等待”，轩尼诗X.O是非常有个性的，它口感层次丰富，辛香优雅圆滑，当和不同的菜配搭时，会有不一样的火花。

走神的应酬越来越多，

走心的朋友越来越少。

拿着轩尼诗X.O，穿梭席间，

和好友捧杯，和新朋友畅饮。

“别把酒留在杯中，别让话放在心里。”

潮州卤水狮头鹅拼粉肝–轩尼诗X.O

潮州卤水可谓是世界闻名，它的制作过程中需要添加很多干香料，例如花椒、八角、陈皮、桂皮等等。这个拼盘所用鹅肉来自潮汕地区的狮头鹅，头部像狮子所以被称为狮头鹅，它脂肪多，肉质十分滑嫩。

其实不少人爱吃潮州卤水鹅肝多过法国鹅肝，入口即化，迷人的香！吃一口肥嫩丰腴的鹅肉，抿一口刚劲的轩尼诗X.O，口腔里会留下优雅悠长的辛香余韵。

芙蓉蛋蒸龙虾球–轩尼诗百乐廷

百乐廷，别名“杯莫停”，这个名字多好听！在应酬中，一杯好喝好看的酒至关紧要，而百乐廷的专用杯美不胜收，还有迷人的清脆碰杯声，真的“杯莫停”的节奏。

用澳洲龙虾的壳头熬汤，加上黑松露蒸蛋，还有龙虾拆肉，口感顺滑、清鲜十足。黑松露与龙虾相融合，鲜香味叠加，美味更上一层楼。芙蓉蛋中浓缩了龙虾和黑松露的鲜，而说到“鲜”，搭配拥有馥郁花果香气、口感优雅的百乐廷就最合适不过了。

文火铁棍淮山小牛肉–轩尼诗百乐廷皇禧

这道文火铁棍淮山小牛肉，卖相很喜庆，是「江」宴席的招牌菜。并且很有仪式感，用盐把锅盖“封住”，需要用餐刀一点点剔开盐才能开吃，典型的心急吃不到热豆腐。

精选西冷牛肉，在牛肉汤中小火煲，再放入河南铁棍淮山，逼出肉汁，吸收了时间精华的牛肉，相当入味，味道浓郁，是绝佳的“米饭杀手”。

万中取十，

以精准成就旷世之作。

轩尼诗酒窖中拥有逾三十五万桶“生命之水”，是全世界最大的储存量。对于每个特定年份而言，每10,种珍藏之中，仅有10种处于极佳状态的“生命之水”。

当然，盛载皇禧干邑的专属定制杯子也是美到你不舍得放下。牛肉搭配皇禧，能把皇禧的辛香吸收，从而变得更细腻、平衡、优雅。吃一口牛肉，再品尝一口皇禧，绝对是美味优雅的享受！

冰花双雪八珍配岭南黑天鹅酥

今天呈现给大家的最后一道菜，就是这款饭后甜品——冰花双雪八珍配岭南黑天鹅酥。天鹅造型优雅、高贵、纯真，对于大厨来说这是很考验手艺的。而在暗黑高贵的外表下，里面竟然是烧鹅！烧鹅可以是粤菜的骄傲之一，把烧鹅肉用作甜品的馅，有创意！

另外，冰花双雪八珍可谓是粤式甜品中的佼佼者，味道清甜甘淡，辉师傅说这是他小时候吃的一模一样的味道，吃一勺就能坐上时光机。

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今晚一大亮点是：轩尼诗品牌大使Franklin拿出轩尼诗X.O6公升MathusalembyBerluti！事后参与的嘉宾都在问：“那瓶6公升限量版你有喝吗？”

全球仅发售一百瓶，可想而知有多珍贵。嘉宾们纷纷走到舞台，一尝珍味，并拍照留念。

TA叔当然不能错过此超级限量版，也小酌了两杯呢。和同桌的顶尖KOL以及嘉宾碰杯，这轻描淡写之间，人与人的关系就走心了起来。

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当然，每次轩尼诗的饭局总有创意，这次轩尼诗应用了VR技术，把轩尼诗X.O“感官之旅”用全新技术拆解分享，呈现了7大主题画面！

TA叔戴上了专门的眼镜，转头看到的3D景观十分震撼，简直都不舍得“走回来了”。

走神的应酬越来越多，

走心的朋友越来越少。

而今晚，绝不会。

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年的最后一顿饭，

怎样才能吃出高逼格？

不想错过好吃好喝的，

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