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江南人家

江南人家宣传片

对于每一个喜欢山水的人来说，江南是一个梦，它蕴藏着最东方的精致，它永葆着最古典的诗意，道不尽的温柔之乡，写不完的繁华之地，却许你一世温婉。

在美食云集的潮州市里，地处潮州大道的江南人家还原每个人心中的一个古镇情怀，流水江南，烟笼人家！江南人家室外有一片空旷的场地，一共有80个停车位，解决每一位顾客的停车之忧。室内即采用古朴典雅的江浙风格，取境当代审美，从上千年的文化底蕴中获取现代城市界面的新思路。八个亭子，八艘乌篷船，众所周知，乌篷船是江南水乡的独特交通工具，因篾篷漆成黑色而得名，好一番诗情画意的风景。除了大厅，江南人家还有4个包厢，包厢小聚可坐12人，打通最大可以容纳48人，每一间包厢布置都很典雅大气，聚会或者是商务宴，来到江南人家，都会很有排面的。饱含江南特色的各种布置，从灯光到背景音乐，从餐具到、餐桌、餐椅的搭配整体颜色格调，又是以姓氏文化为每一台桌子命名，都让顾客们仿佛置身烟雨江南的画卷之中。

蓝花布是江南的记忆，蓝花布的质朴无华之美也渗透进了江南水乡的自然和人文之美。

屋顶上挂着的灯笼是每一道菜品的名字，一步一景，移步换景，和外界的嘈杂近在咫尺，却互不打扰，江南小桥流水人家的氛围在这里体现得淋漓尽致。屋顶上画的水墨画是中国文化的一种象征，追求气韵生动，讲究留白和物象的气势连接。

忘记车水马龙，忘记繁华世间，心心念念，宿夕如梦，这一刻，喧嚣只是别人的，这一刻，我在江南人家遇见自己。

江南的味道应该是将色、香、味、形、滋、养、有机融合成为独具创新的江南意境菜。

当食物触碰双唇，美味传递舌尖，香气弥漫鼻腔，色彩填满视线，形、声、色、味同时被调动，重新唤醒了人民对于品质生活的追求。

壹

江南一条鱼

推荐的菜品里占据心中的C位必须是江南一条鱼。

为了保持鱼肉的嫩滑，江南人家采用的是白灼的制作方法，在清水达到70℃-80℃的时候鱼就要下锅高压20分钟，当水温上升℃的时候就用慢火将鱼浸熟，再在雪白的鱼肉上淋上秘制酱料，提色提味。

传统新式创意潮菜做法，结合四川特产川椒、八角，使江南一条鱼萦绕着青椒的香麻气息，秘制酱料也缓缓渗入鱼肉的肌理之中，和白嫩的肉质发生奇妙的反应，鲜嫩爽滑，别有一番风味。

贰

江南红烧肉

江南红烧肉采用潮州传统口味的做法，是来到江南人家必点的王牌佳肴，莴笋垫在锅底，加入了红枣、罗汉果、甘草、砂仁等中药成分进行提味。红烧肉的肉感一直属于丰腴的那一挂，三线的肉质，多的是在唇齿间耳鬓厮磨的溶脂感。甜度与咸度相辅相成，肥而不腻，恰好满足冬日长膘的肉欲。叁

江南农家乐

江南农家乐是以金瓜取名之意，在食材的挑选上多了份细节把控的巧思。

充裕的杂粮、进口黑米，鲜甜的芡实、百合、玉米粒、鲜虾仁，浓郁的高汤与金瓜泥互相结合，入口饱满，回口一股淡淡的黑米米香，偶然金瓜的招摇，胃口在柔软的抚摸中清醒。

肆

灵芝四宝蔬

贯切了绿色、健康理念的灵芝四宝蔬是一道淡雅素食养生菜色。将云南野生灵芝菇、木瓜、胡萝卜、百合切片混合，光是从这笔缤纷斑斓的色彩，就必须要打卡一试。伍

肉松芋茸

肉松芋茸里的每一小寸芋头都是采用最中间最粉的部分进行制作，切得均匀的芋头油炸过后需要用糖汁细腻的包裹起来，伴随糖汁而来的是满满的芋香气息。

在芋香的充裕下，肉松的出现无疑是锦上添花，肉松的咸味包裹整个舌尖，曼妙于口，粉糯的口感会让人一口一口停不下来，我想这便是对肉松芋茸这道菜最大的肯定。

陆

原炖椰菜花

潮州人对汤品的喜爱是无法割舍的，一年四季，季季不同，一日三餐，餐餐加汤。季节交替之时，就适合来一份原炖椰菜花。

清淡的汤底，看似简单，实则需要在蒸汽柜里慢慢蒸制3小时，将鸡肉、赤肉的肉香和干贝、木桃的鲜甜糅合在一起，营养全然混进汤汁中，饭前一碗汤，养生局就此开启。

江南人家在清晨还会呈现着最原汁原味的早茶文化，正宗潮菜会让你胃口大开，吃过一次就会上瘾，无论你的味蕾多挑剔也一定会为此惊艳。

一家人在这室内的江南意境里，望着在小船旁穿梭的小鱼儿，听着潺潺滴落的水声。

围在一起诉说这一年来发生过的事，在这种优美的环境里总是会传出一家人轻轻笑谈的幸福之声。

来江南人家，就要感受漫步只意境，古横雅趣之美妙，让生活回归自然雅致美好。

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