如果你不知道潮汕，那你绝对不是一个合格的吃货。

潮汕指潮州、汕头、揭阳这“三兄弟”。地理上虽然位于“省尾国角”的偏僻地，但懂吃、爱吃，放之全国也是数一数二的。

最美味的食物，只有在当地才能感受到。想吃潮汕美食，还是来潮汕吧！潮汕人对牛肉的分解极为精细，能用来涮火锅的牛肉，只占到一头牛整体的1/3。牛肉经过火锅的洗礼，再配以佐料沙茶酱，没有什么是过不去的！如果还有比吃牛肉火锅更要紧的事，那一定是卤鹅！逢年过节要剁鹅肉，宴客讲究“无鹅不成席”，老鹅头是一只卤鹅的精华所在。生腌是潮汕人钟爱的海鲜处理方法，最大程度保留了其鲜味，腌蟹和生蚝是潮汕人最爱吃的生腌。除了海鲜，常见的鱼也被潮汕人吃到极致。以每秒3刀的速度将鱼肉切成薄片，厚度不会超过5毫米，仪式感满满。潮汕蚝烙，在福建叫海蛎煎，外皮微微酥，里面的蚝仔鲜嫩多汁，吃的时候蘸取鱼露，是小吃界的奢侈品。潮汕肠粉风味独特，早中晚三餐皆宜。用现磨的米浆，火候适当，皮薄滑嫩。潮汕人称粥为糜，要把粥一直闷成浆糊状。他们把冷盘小菜称为“杂咸”，可以是果蔬也可以是海鲜，是当地人最爱吃的家常饭菜。潮州人管粽子叫粽球，甜咸口味都有，也有两种口味的“双拼粽球”，包罗万象，胜似一段人生。这是潮汕地区的传统小吃，在《舌尖上的中国》里露过脸，饼皮柔韧，糖葱松脆，口感软脆有层次。形如小蝶子的粿皮，中间凹陷处恰好放上菜铺粒，浇上甜酱或者辣酱，一口一个，爽口不粘牙。这是一道街头常见小吃，新鲜水果切块，加入甘草、糖浆、梅汁等腌制，味道酸甜可口。牛肉丸搭配粿条，再沾上沙茶酱，味道更是鲜美。鸭母捻类似北方的汤圆，不同的馅料有不同的形状，加上鹌鹑蛋、银耳、莲子，百合、白果、绿豆等配料，一碗小甜点，应有尽有。比虾饺还好吃的鱼饺，海鲜为原料制成饺皮，鲜香可口。透明的皮看着好诱人，韭菜控们不要错过！落汤钱是用糯米做的，糯米口感香糯黏滑，既是药膳，又是美食，潮汕人特别喜欢糯米。那去哪找美食呢？▼▼▼牌坊街是潮州最有名的街道，街道很长，竖立着22块牌坊，从街头走到街尾，可以吃遍潮州大部分种类美食。西马路是潮州的美食聚集地，这里有原生的生活感。走吧，去潮汕吃一圈！

来源：人民旅游

南方传媒国际旅行社《一起旅游吧》

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