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国庆的时候，北京已然降温兼雾霾了，需要穿着长袖戴着口罩，我决定抓住夏日的余温，南下去探一探31℃的潮汕地区。
想去潮汕由来已久，本来9月份就要去，似乎那边在下雨，未成行。国庆利用假期的后4天再次出行。大概是4月份和女神吃了一次北五环的八合里海记牛肉火锅，女神赞不绝口，我想一定要去吃一次八合里吃最正宗的牛肉火锅，像歌里唱的“想带着你南下，感受四季的变化，吃着牛丸蚝烙肠粉粿条，粽球和杏仁茶”，然鹅这次依然是一个人去的。
有一个标准的潮州籍吃货，那就是蔡澜。他曾经说过“人生的意义就在于吃吃喝喝，以兴趣为工作的生活，是我一生的追求”，蔡澜对粤菜的评价是“食在广州，味在潮汕”，潮汕地区小吃算是粤菜的一个亮点，作为正儿八经的吃货，这次寻味之旅有点像教徒去耶路撒冷，内心还是很期待的。
潮州之名，取自“在潮之洲，潮水往复”，其城市位于韩江中下游，与福建省相邻，潮州市是国家历史文化名城，素有“海滨邹鲁”、“岭海名邦”、“岭东首邑”之美誉（上次去泉州，他们也说自己是海滨邹鲁），当然，尽管潮州有八处全国重点文保，此行重点仍然是吃吃吃。
潮州西湖公园
牌坊街
广济桥
时间
年10月4日—年10月7日，共计4天
行程安排
4日：抵潮州，逛牌坊街、广济桥
5日：逛己略黄公祠、韩愈祠、海阳县儒学宫
6日：抵汕头，逛小公园
7日：逛海滨，返京
我原先的计划是40多种美食，后来一个人实在吃不动了，很多次我都撑得要在路边歇一歇，然后中间喝了若干次老药桔凉茶。
吃到美食
潮州：蔡伯糯米猪肠、猪血汤、镇记老尾牛杂、胡荣泉鸭母捻、春卷、各种粿、顺兴记杏仁茶芝麻茶、五豆坊豆花和龟苓膏、十八曲老尾鱼饺、阿臣肠粉、兵马司林粽球、潮州三宝、阿八弟手捶牛肉丸、牛郎牛肉丸、老彬蚝烙、开元咸水粿
汕头：广场老牌豆花、爱西饺面馆、老妈宫粽球、老妈宫老熟地、福合沟老牌甜汤、杉排福平坊杏仁茶、福合埕牛肉丸、飘香小食店、金新肠粉、八合里海记牛肉火锅
花费
往返机票元
机场打车去潮州82元
潮州住宿（2天）元
糯米猪肠6元
猪血汤10元
镇记老尾牛杂20元
水果15元
顺兴记杏仁茶芝麻茶10元
胡荣泉A店20元
胡荣泉B店10元
Cafec35元
五豆坊龟苓膏25元
酸奶5元
十八曲鱼饺15元
阿臣肠粉6元
兵马司林粽球8元
潮州三宝凉茶3元
药店的老药桔凉茶3元
宏兴凉茶3元
明信片10元
Cafec第二次35元
广济桥门票40元
饮料4.5元
阿八弟牛肉丸粿条25元
牛郎牛肉丸汤20元
老彬蚝烙30元
矿泉水2.5元
潮州到汕头大巴18元
车站到人民广场公交2元
汕头住宿元
广场老牌豆花4元
爱西饺面馆20元
老妈宫老熟地凉茶3.5元
福合沟老牌甜汤17元
杉排福平坊杏仁茶3元
福合埕牛肉丸15元
飘香小食店15元
老药桔凉茶2元
金新肠粉11元
肯德基一杯咖啡13
八合里海记牛肉火锅元
打车去机场46元
共计.5元
往返交通费占了一大半，潮汕的吃和住倒是都不贵，除了节假日，这两个地方推荐住星级酒店，价格差不了多少，汕头的服务业明显要好于潮州。这次住的潮州如家快捷酒店开元路店（开元路尾水关脚号）和七天连锁酒店汕头市政府店（海滨路2号）都是步行即可开吃的地方，条件一般，但是价格便宜、位置比较有优势。
开吃：
10月4日DAY1：CA北京—潮州（首都国际机场—揭阳潮汕机场）
西马路—牌坊街—己略黄公祠—海阳县儒学宫—广济楼
起了个大早，北京开始有些许毛毛细雨，很担心是否会晚点。4号的机票是最便宜的，很多潮汕人在外地，但家族意识、乡土意识还是很强的，过年过节都会回去，所以节假日的机票很贵，不过还算好，晚点半小时，结果反而提前了半小时到，不过，和上周坐的头等舱比，这次机上的餐食实在太糟糕了。
潮汕地区的潮州、汕头、揭阳几个地级市共用一个机场，而且不方便的是，机场大巴的间隔时间太长，我10点半落地，最近的一班前往潮州的大巴竟然要11点50分才走，最后我选择了打车，毕竟吃喝最重要。
进入潮州地区我才发现，潮州的市政建设是很糟糕的，感觉和江苏的县级城市差不多，这次选择的快捷酒店就在开元路上，步行前往潮州的各个景点不过15—30分钟路程。潮州的城区很小，出租车听说不打表，多数以摩托车和电动三轮车为主，后二者开起来方便了许多，不过基本是横冲直撞，太危险，选择暴走还可以消食儿，何乐不为。
*镇记老尾牛杂——人气最高，潮州小食代表
由于正好饭点儿，我首先直奔潮州最具人气的镇记老尾牛杂。果然，人山人海。镇记老尾牛杂和镇记牛杂毗邻，据说是两兄弟开的，我直接选择了老尾这一家。该店面不大，门口排了长长的队伍，需要自己取号牌，只有个，从头开始叫，到了就再轮一圈。我拿到号的时候，刚刚叫到94，还有近70人，于是果断出去溜了几圈，等到过了两个小时14点再回来，刚好开始叫60号。
要自己取这样一个号牌
一碗牛杂，里面放了满满的牛肚、牛肝、牛心、牛腩、牛肉丸等牛的各个部位，烫熟了后，倒上用牛骨熬成的高汤，加上一点南姜末，就成了。牛杂的小碗依然让我吃不完，料子实在是多，北京吃的兰州料理里面不过3到4片牛肉，和潮州人民的朴实完全不能比。镇记的牛杂新鲜，汤底鲜美，美中不足的是蘸料略咸，而且服务态度不好。
我和旁边一位哥们聊天，他是在广州工作的潮州人，带着爸妈来吃，他告诉我潮州的这些牛杂、牛肉丸汤都会加上南姜末，在热汤的刺激下，有独特的香气。而且尽管游客来到潮州都会慕名来吃，但是作为土生土长的潮州人，实际上他们也很爱这一口，毕竟算是潮州小吃的一个代表，也是在外漂泊游子的一种舌尖寄托。
推荐：牛杂粿条
价格：大碗30元，小碗20元
煮好的糯米猪肠有米的香气，浇上甜酱油，配上糯米的香气，真是美味。蔡伯糯米猪肠是按斤卖，在我说明了自己是一个人吃后，大姐很贴心的给我切了一小段。原广东省宣传部副部长李雪光同志曾专程到洪阳品尝当地的糯米猪肠，赞不绝口，称之为“天上佳肴”。
推荐：糯米猪肠
价格：按斤称
相信很多人看过周星驰的《食神》，里面有用牛肉丸打乒乓球的场景，其实并没有夸张，潮汕牛肉丸的一大特色就是Q，把牛肉丸扔在地上可以蹦得老高。阿八弟牛肉丸店饭店人特别多，我赶着下午3点过去吃，没什么人，也没有看到手锤牛肉的场面。
推荐：牛肉丸汤、牛肉丸粿条
价格：25元
