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如果说中国版图好似一只雄鸡，位于中原腹地的粤闽赣湘四省既是鸡腹。古语有云：得中原者得天下，翻译过来应该是：得麒麟才子者得天下！
中原腹地的麒麟才子，是粤闽的客家人，他们搅起了辛亥革命的风云，推翻了中国两千多年的封建社会；是湘赣两地的革命家，彻底推翻封建残余，让中国人民真正获得了自主独立！
在游历四省的过程中，小编深深感受到了客家文化的魅力，又被波澜壮阔的近代革命史彻底洗礼，此次中原人文自驾之旅，受教颇深。
陕西的历史过于久远，徽州文化在近代衰落，唯有客家文化，不但主导了中国近代史，至今历久弥新，熠熠生辉！
为此，小编特地将本次自驾游路线整理出来，这条线路自汕头起前往潮州-梅州-上杭-长汀-连城-龙岩-永定-漳州-厦门，路线非常小众，非自驾游不可前往，不过线路串联起来的每一个城市，无不闪耀着中原客家文明崇文尚武，耕读传家的精神光芒，美哉快哉！
绘地图是个技术活，小编不才，只能手画一个简陋的草图。
本文将以福建客家文化为主，分五篇逐一介绍：潮州美食；梅州围龙屋永定土楼；上杭古田会议长汀古城；连城培田古村；厦门鼓浪屿。
接下来，就请跟随小编的车轮，从潮州开始这一次客家文化之旅吧！
潮州美食
提起潮州，避不开的潮州美食。
潮州美食闻名天下，即便央妈再跑来拍上一千集纪录片，也未必能拍完。深陷美食之中的小编同感无力操作如此宏大的题材，只能将途中偶遇的美食，撷取印象最为深刻的代表作为介绍。
小编搜寻美食有一个经验，那就是：凡是网红店或者是上过电视等媒体的美食店，往往口味不怎么地。皆因视频媒体，在选择拍摄对象的时候，更多要求的是画面美观度，拍出来要好看，还要有充足的拍摄空间和时间，所以媒体选择的店，首要满足前三个条件，口味其实是最末的选择。如上图这一家“伟舅”牛丸店，位于潮州牌坊街，上过央视，接受过很多媒体采访，小编特地进去吃了一碗牛杂粿粉，味道很一般！
真正的美味，你得向当地人讨教。小编每每询问当地人某某网红店的时候，当地人多会不屑一顾的：哼！那家其实不好吃，我告诉你好吃的……BALABALABALA……一通指点，再跟随着指点弯弯绕绕的走到目的地，哗！好多当地人在座！有料！
我们就是这样找到潮州最出名的阿彬牛肉火锅店的。
阿彬牛肉火锅，口碑在潮州排名前三甲。
店口就是潮汕牛肉火锅的经典招牌：厨师现场切牛肉片，以示自家的牛肉正宗新鲜。只见大厨手起刀落，牛肉翻飞，一会儿就切出一盘厚薄适中的牛肉。
第一次吃潮汕牛肉火锅，你需要下图作为助攻：吊龙伴、脖仁、匙柄、五花趾、三花趾、匙仁、胸口朥、牛朴肉、双层肉、匙肉、嫩肉、肥肉……（牛说，我好痛哦……）
吊龙伴。吊龙是牛脊背上一条肉，俗称牛里脊，吊龙伴就是牛里脊下面那一小部分肉，相比牛里脊带了一些肥肉，吃起来更加香滑可口，细嚼无渣。
匙仁。匙仁位于肩胛脊肉外层，脖仁下方，因为连着脖子，筋肉结实，肉中有筋，脂肪含量更高，虽然带筋，但是由于大厨的刀法上乘，厚薄适中，因此嚼起来口感鲜嫩，不会觉得嚼不动。
嫩肉。嫩肉属于后腿臀部位置的肉，这个地方较出肉，一般会切的稍厚一点，滴几滴油拌匀，软嫩细滑溜。
手打牛筋丸。看过央视《潮汕美食》节目的朋友，一定对手打牛筋丸印象深刻。千锤百炼之下，牛肉原有的质感和口感被完全改造重塑，最终变成这口感糯弹，香气扑鼻的牛丸。
潮汕牛肉火锅汤底浓郁清亮，老少皆宜！喝汤的配料主要是：切得细细的绿芹菜，黄姜蓉、炸黄豆、腌榨菜，根据自己的口味随意搭配。
客家人对食材的本味格外讲究，追求牛肉本身的鲜嫩口感，配料和调料只起到一个画龙点睛的作用，食物本身的营养和口感也都力求达到极致，老少皆宜。
寻觅美食经验值满满的我们，早起出门，直接找街边店铺老板打听，又找到一家专做海鲜粿条的小店。
海鲜粿条是潮州人的最爱，小花甲、小生蚝、虾子、蔬菜等烧汤，与粿条一起，再配一片酸酸的柠檬，整碗粿条鲜香清爽，小生蚝糯糯软软，看上去清淡无比实则回味无穷，一口接一口，小编连汤底都喝光了。超级好吃！强力推荐！
各位看官可能会说：小编别只顾着吃啊！这潮州还有什么好玩的呢？
潮州有两大景点值得游览，其一是牌坊街。
22座牌坊与骑楼并行。牌坊历史横跨明清两代，最早的一座牌坊已有年历史。牌坊均跨街建造，四柱三门，规模较大，鳞次栉比，风格独特，气势非凡，故被誉为“牌坊街”，是世界上独一无二的标志性景点，也是国内最大规模的古牌坊街。
牌坊街的亮点除了牌坊就是小吃，这里汇聚了上百种潮州美食：牛肉丸、鸭母捻、牛杂粿条……还有潮汕小吃腐乳饼、芝麻饼等等……等等，怎么又说到吃上面了哈……
其二景观就是广济桥，紧挨着牌坊街，古城东门外，横跨韩江，联结东西两岸，为古代广东通向闽浙交通要津，潮州八景之一。
广济桥也与河北的赵州桥、北京的卢沟桥、福建的洛阳桥并称为中国四大古桥，被著名桥梁专家茅以升誉为"世界上最早的启闭式桥梁"。
南宋淳熙七年(年)，郡守王正功在韩江西岸增筑一个石墩，离岸数步(大约合今七、八米)，石墩与岸之间架巨木为梁式桥，下面可以通船筏，初步解决了水陆交通存在的矛盾。自此后，康济桥成为浮桥与梁式桥相结合的桥梁。
潮州城不大，既充满了浓郁的烟火气息，又有着深厚的文化底蕴。
离开潮州之前，别忘了去买一份手办，潮州小吃众多，手办的品种多种多样，价格也便宜，十来个品种也就是元左右。
小编的介绍，仅仅是沧海一粟，潮州旅游，视口腹之欲而定，只要你能吃得下，玩三年也未必能出潮州哦……
接下来，请看下一篇介绍：梅州围龙屋永定土楼
详细旅游攻略，请添加文末
