难忘的那一次葬礼

小作者：何柏毅

葬礼礼仪是各民族传承下来的一种特殊文化，各个地区差距很大，就是相隔数十里的村落，一些讲法和做法也不尽相同。对死者的处理方式，主要包括安葬、殡仪、举哀等。我老家湖南邵阳乡下的葬礼是将死者放置棺材里，找个墓地安葬。

在我四岁的那年，我就亲身经历过一次参加亲人的葬礼，当时我89岁的老奶奶去世了，我和妈妈千里迢迢地坐车赶回老家。

记得老奶奶的遗体被放置在堂屋中间的棺材里，外公与其他亲人跟随着几个道士围着棺材，走一圈，拜三拜。当时我还小不懂，便悄悄地跟在了大家后面，装模作样的学。觉得十分有趣，回想一下，哎，别提有多丢人了！

繁琐重复的仪式中当然少不了放鞭炮，敲锣打鼓，其中最令我难忘的便是葬礼中的“唱大戏”，它与湖南最具有特色的“花鼓戏”略有不同，戏中的主角竟然学着我们家里每个人的身份哭。不过是请人“买哭”。比如我妈妈给她点钱，唱戏的人就帮我妈妈大哭老奶奶，仿佛是她的亲人去世一样，一边哭一边说一些伤感的话，如果我们再加钱，她便更撕心裂肺地哭，泪水源源不断。

待出葬的前一天下午，我便见到一群人抬着花花绿绿像别墅一样的“纸屋”来到院中，可别提有多精致，多好看了。经过几个小时后，那些人随同道士和家里的大人们去另外一个地方烧“纸屋、纸钱”，寓意是让老奶奶在天堂也能永享富贵。

出葬的当天，我们老家的“外四村，邻三里”的人们，都在为老奶奶送行，浩浩荡荡几百人中有的人穿着白衣和白褂，有的人头顶戴着长长的白布巾，有的人头顶既戴着白色长布巾又戴着红色长布巾，有的人手臂上卷着白色长布巾；有的成对舞龙灯，有的吹唢呐、打鼓，有的在不断地撒纸钱，还有的在悲声痛哭……由于妈妈当时非常伤心，需要大人扶着，我便被一位家乡的阿姨牵着手随着葬礼队伍慢慢前行。本来墓地就在家的屋后，依照老家的习俗，所有人得绕几里路后才可以到达墓地，一路上行走几百米后又停下跪拜，在不同的地方烧纸钱、放鞭炮，来来回回的跪拜仪式。后来听外公说：这是乡亲们敬重老奶奶而举行的“贺礼”，称为“举祭”。葬礼的人员都一路行走，直到到达墓地给老奶奶下葬。

在我的家乡年满六十岁的人去世后的葬礼称为“白喜事”，意思是不必太悲伤，也算是善始善终。今天想起老奶奶的“白喜事”的情景，我依然记忆犹新。

潮汕美食——生蚝烙

小作者：黄梓钰

朋友，你来过潮汕吗?品尝过潮汕美食吗?说起潮汕美食，那可是各种各样，数不胜数。潮汕美食不仅样式多，而且各有特色，就拿潮汕的生蚝烙来说吧，它可是我最喜欢的美食。

生蚝，是我们潮汕的水特产，味道鲜美，而且营养丰富，被誉为“海里的牛奶”。看，那厨师熟练地打着鸡蛋，在平底锅里倒油，用大火将锅里的油烧得滚烫，然后取适量的生粉和生蚝倒进锅中，接着，将打好的鸡蛋轻轻地淋上去，不一会儿，生粉就凝结住生蚝，变成了一张大饼似的，颜色也逐渐加深。这时，厨师把大片的生蚝烙铲起来，将它翻动着，不一会儿，再将大片生蚝烙用铲子切成几块，再炒几下，撒上一层翠绿的芫荽，哇！香喷喷的生蚝烙就做好了。

做这生蚝烙，下的功夫可并不少。火要够猛，油要够多,时间还得掌握好,不然,怎么会好吃呢,怎么会吸引了千千万万人为它垂涎呢！吃正宗的生蚝烙,还少不了一碟鱼露,生蚝蛤炒得滑滑软软的,表皮酥脆爽口,里层鲜润柔软,融入了微微的淡香又不失海鲜的鲜味,实在妙！再加上鱼露特有的咸味,不知道该怎么形容它的香啊!

这就是潮汕的特色菜，让人垂涎欲滴的生蚝烙!

一场“年夜饭”

小作者：杨欣蕊

一年里最热闹的节目，就数红红火火的春节了。可每个地方有每个地方的特色，有着不一样的风俗习惯。春节也自然有些差异。我最喜欢的，是家乡湖北的春节。

对于我这个吃货来说，整个春节的乐趣都集中在年夜饭上。

湖北的年夜饭很是特别。因为是最能展现这一年收获的时候。哪怕是一颗小小的蒜，都是自家地里种的。腊肉，是自家养的猪薰制；白菜，是自家地里种的。这样的饭，吃着才有成就感。

饭前，总会在家门前炸雷一般“噼里啪啦”地放上一串鞭炮，带着人们的激动、愉快。我们孩子总是几家几家地聚在一起玩，左邻右舍全是亲戚，从不会有隔阂。而大人们就不一样了，忙碌得跟个陀螺似的，就算邻家的大人们来帮忙那也还是一样。哪个大人不是忙前忙后、手忙脚乱、腾不出手甚至腾不出一只脚来？不过倒也没白忙活，每回的年夜饭都有十道菜以上。

夜幕降临了。每家每户的烟囱不冒烟了，门外的走廊也早就挂上了火红的灯笼。屋里亮亮堂堂，一家人都在屋里边忙活边说笑，外面冷，孩子也进了屋玩闹。一派和谐温馨的气氛。

菜都摆上桌了，晚饭就要开始了。放眼看，桌子摆得满满当当，甚至还有些菜架上了第二层，中间的两个火锅“咕噜咕噜”的沸腾声和我们的肚子一样大声地叫着，连白米饭都发出浓浓的米香味，离着饭桌几步远，青菜的淡甜香都闻得到。要不是大人们拉着，我们这群被饭香味挑逗的孩子早就冲上前把饭菜吃个精光了，连碗都舔得一干二净，根本就用不着洗。为什么拉着我们呢？因为饭前还有个仪式：得请个代表出来，站在桌前，倒上一杯酒或茶，说一句：“你们慢慢喝哦！”并把酒横着洒下，就像在地上用酒洒出一个“一”字。我也曾疑惑不解地拽妈妈的手问她为什么要这样做，妈妈只是说，倒在地上的酒是给祖先们的。后来我才明白，祖先们入土，洒地上就是在请他们喝酒。

这些弄完，才可以上桌开吃。我们的年夜饭比平常更注意礼节。我们是小辈，得最后上桌。小小的桌子边围了15个以上的人，挤都挤不下。每回轮到我们，哪还有位子？我们也就能理所当然地搬一张桌，在一旁几个孩子盛好饭菜一块儿吃。在平常，家里是不给的。我最心心念念的腊肉和野味都在这一天，况且，还能在这天不受拘束地猛灌上几大杯可乐！(注：因为平常家里管得严，连可乐都难喝上一口)每到这天，我的胃不到实在撑不下，绝不罢休。酒足饭饱后，大人们围一圈在地火炉边懒洋洋地嗑着瓜子，聊着家常事儿；而我们，则意犹未尽地玩着纸牌，时不时去把蹲在炉边的猫抱过来挠一挠。

这样一场有成就感、温馨的“大型”年夜饭，怎能不使人记在心间？

福建的春节

小作者：温影

春节与清明节、中秋节、端午节一并列为“中国四大传统节日”，其中春节是中国最隆重、最富有民族特色的传统节日，代表旧的一年过去，新的一年开始。它体现了中华民族的信仰，喜欢欢乐祥和、团团圆圆。

福建人家的年夜饭里，绝对少不了年糕。年糕与“年高”谐音，象征着来年步步高升。年糕有着各种各样的口味，我最喜欢的是红糖年糕了，无论大人小孩，看到它准迈不开腿。轻轻咬一小口，唇齿间便弥漫着红糖香气，而年糕的软糯，又嫩又弹却不粘牙，像在舌尖上跳舞，一点儿也不腻人。

别人都说广东“无鸡不成宴”，其实福建也是如此。过年怎么能不炖上一锅老母鸡汤呢？一看到那汤上浮着黄澄澄的油，就不禁让人“口水直流三千尺”。正当你想端起碗大快朵颐时，爸妈总会让最小的你给长辈们盛上鸡汤，这时所有人站起来，以汤代酒，向在场除自己的每一个人说着吉祥话，传达着对来年的祝福。我小小地撮上一口汤，满口都是鲜香，再吃上一口鸡肉，由于吸满了汤汁便在嘴里爆开，肉质紧致，有嚼劲，一点儿也不松垮，令人回味无穷。酒足饭饱后，大伙儿围着电视看联欢晚会，看看小品，唠嗑唠嗑生活上的如意或不如意，玻璃窗外的烟花团团绽放，好一幅喜庆景象。

初一清晨睁眼起来，人们换上崭新的衣服就去拜年了。这对小孩子们是个“发财”的机会，热情的亲戚们总能给他们一大把红包。在福建老家，初一早上是吃斋的。

我喜欢春节，更喜欢福建老家的春节。爆竹声声辞旧岁，来年定会更红火。

祭祖

小作者：盘泽佳

家乡有一个这样的习俗，春分过后就开始祭祖。

听爷爷说，祭拜要从始祖开始，然后就是一世祖，二世祖，三世祖，如此类推地的一位一位地按排在过年前祭完。始祖就是我们的第一代祖先，爷爷说到我这一辈就是15代子孙，所以又称15世祖。爷爷带我去看族谱，用什么来区分我们的辈份。我看见族谱上面的名字除了姓以外，中间一个字基本都是相同的。爷爷说：“这就是区分辈份的方法，就如你这辈用‘泽’字起名，但到了现在很多人都不遵守起祖宗定下来的规矩了，想起什么名就起什么名。”

因上学的原因，我每年都只能参加8世和9世祖的祭拜，这是老祖宗生前把日子订在了国庆的后一天，正好是国庆小长假，老老少少都参加，所以这两代祖先的祭拜仪式特别隆重。

拜祭前要准备许多物品。一只全烧猪，一只大肥鸡，粽子，水果，糖果，酒茶，香蜡，纸钱，鞭炮烟花等贡品。

带齐物品，上山祭拜了，所有人合力把周围的杂草清理干净，摆好祭拜物品，几位年长的族老站上面，让我们有序的排好位置，因为对先人敬畏，大家都安安静静地等待族老主持仪式，首先，站在旁的锣鼓手们，长笛手们，开始敲锣打鼓，音乐响起，我们开始三跪九叩，音乐停止，族老开始读祭文了，祭文是每家每户都写一张，大概让祖保佑平安、得贵子、工作顺利之类。读完所有祭文，族老就把祭文一一烧给祖先看，让他们保佑后代的我们。然后锣鼓又响起，我们又开始三跪九叩，读祭文时间比较长，天气又热，所有人的脸都晒得红彤彤的。经过三次叩拜，我们开始上香了，每个人手上拿着三根香，一一走到坟墓前上香。最后，几位年轻的小伙开始烧纸钱、点鞭炮、放烟花，仪式完毕。

有趣的是，每位祖先都有一座富丽堂皇的祠堂，我们回到祠堂，又用同样的方式祭拜。

我们在宽敞的祠堂里吃饭，看着列祖列宗的牌位，我感觉到祖先们的不容易，他们孕育了一代又一代的人，我们要传承他们的遗志，为下一代创造更好的未来。

客家人的春节

小作者：连晓晴

“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏”，过春节一直是中华民族最隆重的传统节日，而在我们客家里的春节，更有另一番风味。

在除夕当天，上午家家户户都要拜菩萨、敬神，大门口贴上鲜红对联，希望来年风调雨顺。而家具床铺，桔子树的花盆，禽畜栏前都要贴上纸条，叫做“封岁”，也叫“上红”。

到了春节晚上，爷爷一定会煮好几大碟好菜，闻到那香浓的饭菜香，必定垂诞三尺。在年夜饭中，最重头戏的一定是烧鹅了，每逢佳节，桌上都要摆上色香味俱全的烧鹅，虽然做法朴素，但是口感可不输一流的厨师。

除了吃烧鹅，我们还有“无鸡不成宴”的说法，年夜饭又怎么能少得了鸡呢？爷爷的盐焗鸡又香又入味，咸味不多不少，让人闻着味道就足以咽三口以上的唾沫了，何况是大盘大盘地装着，大口大口地朝嘴里塞呢？爷爷说，我们客家人过年，“圆”也是年夜饭上必不可少的菜肴，寓意着团团圆圆。因此有猪肉丸（圆）、牛肉丸、鱼丸、虾丸、鸡丸……数也数不清。

听妈妈说，到了正月初二，出嫁了的女儿都有回娘家探亲的习俗，又称“转外家”。她们带着鸡、糖果等礼品，回娘家看望父母。而迟迟不见女儿的父母，一定会准备一大桌好菜来迎接自己的孩子。

吃完饭，我们还会吃蛋散，糖环……蛋散是香香脆脆的，如果你是客家人，必定对这种食物喜爱万分。而糖环则甜而不腻，咬下一口，你绝对会沉醉其中，对它赞不绝口。

俗话说得好：“百里不同风，千里不同俗。”瞧！这就是客家人的春节，在我心中独一无二的春节！

家乡的猪血丸子

小作者：谭雅宁

俗话说得好：“十里不同风，百里不同俗”，一说起家乡的“早饭”，我就垂涎三尺。

我的家乡在湖南省邵阳，年三十，家家户户都贴上了红对联，鞭炮声日夜不绝。这天晚上，我们要“守零花钱”，这样才能在新的一年里财源滚滚。“呯呯呯！呯呯呯！”，初一到了，在老家，我们不吃年夜饭，我们吃“早饭”。我们要赶在天亮之前吃早饭，这天早晨我最开心，因为有我最爱吃的猪血丸子。嗯！这是什么香味诱惑着我？我兴冲冲地跑到厨房，看见爷爷正在炒猪血丸子，鲜红的辣椒和黑糊糊的猪血丸子翻炒在一起，我的口水已经流一地了！嘿，透红的猪血丸子一口咬下去，汁水饱满，有种咸咸的味道，还有腊香味儿！“嗯，真是太好吃了！你们少吃几块儿，剩下的全部给我！”我心满意足地说道。“好，好！你多吃一点儿，这猪血丸子在外面吃不到！”爷爷笑嘻嘻地说道。这味道超级无敌美味！啊，这就是家乡的味道！

做猪血丸子，可不是件简单的事儿！先把猪肉剁成肉末，在放辣椒粉，辣椒粉不能放太多，根据个人的口味，还有食盐、胡椒粉等各种调味料。放入猪血，猪血起到的作用是染色。最后是猪血丸子的“主角”：豆腐，把豆子打成豆腐，豆腐要用手捏碎。把全部的材料混在一起，用手把它们搅匀。这样味道才能更加可口！搅完后，把他们捏成椭圆形，全部捏完后，用柴火把它们烘干，每个丸子要压整，否则容易变质，再用长长的钩子，将它们勾住，要经过一个星期的“磨练”，烤的时候要注意火候，火不能太大，不然就焦了；火不能太小，如果太小里面的食材没熟透。烤完后的猪血丸子，里面是黑糊糊的，切开后里面是红艳艳的，偶尔还见到几块晶莹剔透的小肥肉儿，嘿，别提多美味了。

猪血丸子的历史悠久，因为古时候没有冰箱，而腊肉和猪血丸子都很好储存，不容易变质。如今，经过多年的改进，猪血丸子成了咱们邵阳县的特色菜。

这就是我们邵阳的特色菜，过年时家家户户都爱吃，这独一无二的味道真令人难以忘怀啊！

客家中秋节

小作者：何珊融

农历八月十五日，让家人团聚的中秋节终于到来了。中秋节起源于唐朝初年，是我国的传统节日，距今已有多年历史了。

中秋节也拥有着一个家喻户晓的传说：相传后羿射下了天上多余的九个太阳后，许多人前去拜师学艺。一天，后羿将求得的不死神药交给了妻子嫦娥保管，此事恰好被蓬蒙看到了。当后羿外出狩猎时，蓬蒙便逼嫦娥交出神药。危急之下，嫦娥吞下了药向天上飞去，由于嫦娥牵挂着丈夫，便飞到离人间最近的月亮上成了仙。这便是流传在民间千年的“嫦娥奔月”。相传老百姓们闻知嫦娥奔月成仙后，纷纷在月下摆设香案，向嫦娥祈求吉祥平安。从此中秋节赏月的风俗便在民间伟开了。

我的家乡，可不止“赏月”和“吃月饼”两个风俗。

家乡盛产柚子，所以赏月自然少不了柚子。我们剖柚子也叫“杀柚”，寓意了驱邪灾。圆圆柚子也代表了团团圆圆。每年中秋我们家都是赏完月，吃完甜甜的柚子后就会随我的亲戚去逛庙会。当你在庙会时你会发现头上挂着许多的灯笼，其实呀，这也是这里的传统风俗，叫“树中秋”。天一黑，满城灯火，如同繁星和天上的明月争辉，以此来庆中秋。当你把庙会逛了一大半时，会听到河对面传来一阵悦耳的歌声，没错这就是“客家山歌”。还记得叔婆教我唱过几句：“月光华华照山坡，山峦山岭树山多，中秋客家山歌歌日，山上山下唱山歌……”叔婆和村里的女人们围在一起对月唱歌，这就是客家独特的中秋夜。

“海上生明月，天涯共此时”，中秋节是个美好的节日，希望中秋节的客家传统习俗永远流传下去。

我爱家乡的春节

小作者：黄炫烨

爸爸告诉我，在我们连州一年四季中最盛大、最隆重的节日莫过于春节了。

从腊月二十四过小年开始，人们就要谁备过的年货了，大小朋友会上集市买年货，乡下叫“趁圩”，小孩就算没有美味佳肴，也要买一点烟花；男孩儿还要买一些炮，满足之后才会用剩下的钱去买食物。

到了腊月二十八要大扫除。广东有句方言:“年廿八，洗邋遢。”妈妈和我从吃完早饭忙到吃完午饭，把家里的门窗和家具擦得一尘不染，干干净净。这寓意着扫掉一年里的晦气，辞旧迎新。

转眼间，就到除夕了。每家每户忙着贴上门神与对联，诗曰:“千门万户瞳瞳日，总把新桃换旧符。”下午，人们早早洗好了澡。男人带着小孩出去拜神，乞求好运；女人们在家里面做饭，一家人忙得不可开交。晚上，一家人团团圆圆的吃上一顿年夜饭。许多离乡工作的人，都会赶回来。餐桌上，大人打趣，小孩打闹，欢乐洋溢着整栋屋子。有时候，叔叔会和其他村里的年轻人猜拳喝酒，我和堂弟会坐在一旁看得津津有味。夜里，人们要守岁，到了晚上十二点，人们要放鞭炮，鞭炮声都盖过雷声了。

初一的光景与除夕截然不同。在我们村里。可以欣赏到舞狮子，武术表演和连州特有的唱春牛。

首先是舞狮。那狮子随着震天的锣鼓声给人们拜年，观众们围成一个圈，没有一个人不激动，没有一个人不欢呼。舞狮子的高潮——“醒狮采青”可最精彩了。把一根青菜挂在竹竿上，从门楼的两只“眼睛”上伸出来。瞧！狮子好奇地踩着梯子，去看着那根青菜。他张开大嘴把青菜吞下肚子，一番咀嚼后，又吐了出来。我想，应该是狮子不吃菜，而是吃肉的吧。

接下来是武术表演。有些人赤手空拳，有些人双手持刀，有些人手握长枪，还有一些人拿着板凳。观众们不停地叫好，个个赞不绝口。

最后是压轴好戏一一连州特有的“唱春牛”。有几个拿农业工具的人，他们拿着水桶、花篮、犁、锄头和纸牛，还有一个手持蒲扇的“地主”。他们边唱边跳，虽然我听不懂他们说的方言，但是但是看着他们跳舞就觉得有趣。听爸爸说，这里头还有一个传说。古时候，人间没有牛，农民只能靠人力拉犁耕田，天神很感动，他为了体恤民情，放仙牛下凡替人犁田，人们为了感谢仙牛，举行了“唱春牛”这个活动，祈求农业丰收。

初一这天，人们无一不欢喜而归。

初二以后，我们就要去亲戚家拜年了，大人们会给小孩儿压岁钱。

到了元宵节，家家户户会炸芋头糍粑。那金灿灿的糍粑，外脆内酥，让你吃了还想吃，真是回味无穷。

啊！家乡的春节是多么有趣啊！我爱家乡的春节。