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1月1日，潮人美食城（潮州市美食文化展示中心）举行开业揭牌仪式。这是潮州首个古城保育活化BOT项目（采用“建设-运营-移交”模式），对传承与弘扬潮州菜、潮州美食文化，促进古城公房利用与文旅产业融合发展，保育活化古城历史街区具有重要作用。

揭牌仪式上，潮州市住建局局长邱焕华表示，潮州美食文化展示中心作为具有区域影响力的旧城更新项目，将围绕“潮州潮菜文化展示中心”“潮州美食文化展示中心”这两块招牌，将打造成为集地域文化、旧城风貌和传统美食展示的地标街区。并作为集中展示潮州美食文化的窗口，为开发和保护古城树立标杆，丰富潮州旅游业态，完善旅游产品体系，发展高质量旅游产业，让古城不断焕发新活力。

潮人美食城位于潮州古城的竹木门和广济门之间，总建筑面积为平方米，是集美食、餐饮、茶座、表演、购物、特色客栈等为一体的美食商业圈。美食城内设“粤菜师傅大师工作室”、潮文化表演舞台，便于游客更好了解潮州菜和潮州戏曲文化的内涵和品质水平。

美食城内全透明的开放式厨房，也便于游客对潮菜的制作过程有更深入了解。游客可以在牛肉窗口前欣赏师傅切割牛肉时娴熟的刀工；在卤水窗口看暖黄的灯光下油光水滑的潮州卤鹅；在铁煎板上看白萝卜糕被煎出金黄的脆边……此外，还有糖葱薄饼，红桃粿，苦刺丸等潮州传统美食可供食客选择。

韩江文化旅游有限公司董事长王文杰告诉笔者，潮人美食城建筑风格采用潮式后现代的设计理念，其中主体建筑以合院形制为设计原点，系合院式建筑，空间序列围绕核心庭院、二层空中院落展开，较好重现潮州古建筑风格。核心庭院和点缀其间的演艺台相结合，塑造一处集文化性、社交性和商业性为一体的日常性空间，激发了空间氛围和公共活力。接下来，潮人美食城将以最优良的环境和最优质的服务，激活古城商机和人气。