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“圳兴乡村好物进万家”产销对接活动上，潮州特色农产品吸引力十足。陈锦煌摄

狮头鹅原种繁育基地干净卫生，健硕的狮头鹅仰首阔步。陈锦煌摄

周末，定居广州的潮籍画家、美食爱好者李丛准备为家里人做一桌丰盛的潮州风味家常菜。他照常下楼来到熟悉的菜市场，“斩”上一盒卤鹅、买了几斤牛肉和牛肉丸……

“现在在广州市场买潮菜食材相当方便。”由于李丛做得一手正宗的“家乡味”潮州菜，不少艺术同道和各地好友常慕名而来一饱口福。“以前很多食材还要自己从老家‘背’过来，现在像薄壳米、菱角、油柑、南姜末、鱼露等，越来越多潮菜特色食材和调料都能直接在市场买到。”李丛说。

潮州年上半年经济数据报告显示，全市实现农林牧渔业总产值.20亿元，同比增长6.9%，增速居全省首位。牛肉丸、狮头鹅、单丛茶等优质农产品早已冲出潮州，奔向大湾区，走进千家万户。

●陈锦煌

科技助农??

“潮州品质”达湾区标准

潮州市饶平县，从樟溪镇出发往浮滨镇方向，驶过一条蜿蜒曲折、高低起伏的山路，在两镇间的山岭密林间，一处“饶平浮滨狮头鹅原种繁育基地——国家狮头鹅保种场”赫然出现在我们眼前。

基地内，一只只体型壮硕的狮头鹅昂首阔步，自在地享受山林间的清风雨露。来自仲恺农业工程学院的师生忙碌地穿梭其间，为狮头鹅的育种、健康养殖及疫病防控提供科研支撑。

潮州磷溪与汕头澄海，一甜一咸两派卤鹅风味各自声名远扬。但少有人知道，狮头鹅发源地是潮州饶平。“饶平狮头鹅”在年获评“国家地理标志农产品”，当地农户介绍，饶平现在仍是整个潮汕地区狮头鹅的重要养殖供给地。

在熟悉狮头鹅的潮州人眼中，“贵”是狮头鹅的一大特征。一只日龄的普通养殖狮头鹅肉鹅，平均体重可以达到16斤以上，以每斤22元的市场价格计算，一只鹅的售价近元。经过饭店酒楼卤制深加工的狮头鹅，仅一条鹅头脖就可以卖到上千元的高价。

但狮头鹅的养殖也面临不小的挑战。在仲恺农业工程学院教授付晶看来，品种杂乱退化、全年产蛋量不高、上市日龄较长、饲养成本过高等因素导致狮头鹅养殖效率不高，价格高昂难以走远。

年以来，付晶以“科技特派员”的身份深入饶平的田间地头，带领团队进行狮头鹅新品种培育技术攻关，指导养殖户科学养殖，并与潮州陆彬记、尚顶香等卤鹅企业共同探索卤鹅的标准化生产以及保鲜运输等技术应用。通过全产业链的科技助农，让狮头鹅产业焕新出彩，有实力销售到更远的地方。

经过近三年的科研助力，饶平狮头鹅养殖场的母鹅发病率降低20%—30%、雏鹅育雏期的成活率提高5%以上，为当地企业扩大近一倍的养殖规模。如高堂镇吴园种养合作社种鹅养殖规模从2万只增长到近4万只，近四年为饶平狮头鹅养殖及加工企业增收近万元。

广东立兴农业开发有限公司作为饶平县狮头鹅国家级保种中心建设单位，与仲恺农业工程学院共建“广东饶平狮头鹅科技小院”。立兴农业总经理余紫云说：“科研团队带来的不仅是让农户与企业实现‘量’的增收，同时还有养殖生产、食品卫生、健康安全上‘质’的提升。”

科技支撑大大增强了狮头鹅企业的发展信心，高品质的养殖也为潮州狮头鹅走向湾区奠定了坚实基础。余紫云表示，目前企业正加紧申报往香港乃至东南亚的出口资质，“我们刚签下了亩的肉鹅养殖场准备扩产”。潮州狮头鹅已做足“出海”准备。

当前，潮州大地处处涌动着科技助农、科技兴农的影子。在潮安区文祠镇，广东省农业科学研究院的专家学者为农户开课传授橄榄种植技巧；在饶平县，中国水产科学研究院的专家学者为养殖户举办讲座传授海产养殖技巧。华南农业大学、广东海洋大学、仲恺农业工程学院等高校的师生科研团队往来于潮州的田间地头，从山林到海上，处处涌动着科技的力量，助力潮州农产提质增效，接轨湾区标准。

消费帮扶??

“潮州农产”进湾区市场

潮州农产企业在探索“往外走”路径的同时，湾区市场也通过消费帮扶等各种渠道主动前来对接挖掘潮州的优质农产资源。潮州农产品与大湾区市场，正逐步构建起双向奔赴、携手共赢的协同发展关系。

8月11日至12日，一场主题为“圳兴乡村好物进万家”的产销对接活动在潮州市举办。活动期间，广东展翠食品股份有限公司、潮州市橄醇食品有限公司、广东真美食品股份有限公司、好口味食品有限公司、潮州市潮安区溪东种养专业合作社、潮州市潮安区农丰果蔬专业合作社、广东佳业食品有限公司7家本土企业与华润万家进行产销对接签约。

借助华润万家等优质商超平台，通过助农直播、乡村代言等活动，潮州农产品正源源不断进入湾区市场。“在潮州走访考察的过程中，不少健康优质的农产品给我们带来很多惊喜。”华润万家工作人员许睦笛表示，牛肉丸、佛手果糕、橄榄汁等潮州农产品让人眼前一亮，传统与创新结合的绿色健康农产品深受湾区消费者欢迎。

无独有偶，7月27日，牛肉丸、潮州三宝、单丛茶等76款潮州农产品正式上架深圳龙广市场发展有限公司在深圳市龙岗区设立的“龙广鲜生爱心帮扶馆”。

“除了在‘龙广鲜生爱心帮扶馆’内专设潮州特色农产品专柜，我们还在‘龙广帮扶’小程序商城内设置了商品专区。”深圳龙广市场发展有限公司副总经理姜世群表示，将通过线上线下同步上架推广，拓展潮州农产品在湾区的销售渠道，让助农扶农事业落到实处。

上述两场消费帮扶活动分别由罗湖对口帮扶协作潮安工作队及盐田对口帮扶协作饶平工作队主办、促成。去年以来，围绕产业协同发展及扶农助农相关民生帮扶事项，深潮两市积极探索消费帮扶路径，以“深圳农场”及“圳品”认证推动潮州农产企业向“深”进发，优质的潮州农产品登上了深圳市民的餐桌，也由此开启了进入大湾区市场的征程。

在潮州市橄醇食品有限公司总经理詹奕纯看来，农产品“走出去”需要桥梁，消费帮扶带来的华润万家等平台机会对潮州农产品的进一步发展意义重大。“潮州农产企业也要持续保持优质产出的能力，才可能抓住每一次合作机会，与大湾区的商超、市场实现互利共赢。”

文化赋能??

“潮州品牌”引湾区瞩目

从深圳到广州，潮州特色农产“遍地开花”。8月16日，潮州工夫茶大会在广州开幕。大会现场，凤凰单丛茶品鉴活动让各地消费者感受到单丛茶的文化魅力，潮州人的茶文化生活也成为多家企业布展推广的内容之一。

今年5月底举办的第20届中国（深圳）国际文化产业博览交易会上，潮州卤鹅、橄榄饮品、单丛茶等潮州特色农产品香飘文博会，鹅蛋彩绘等文创产品现场亮相，擦亮了潮州“世界美食之都”名片，让全国消费者感受到潮州美食、潮州农产品背后的文化底蕴。

年12月，潮州橄榄文化周湾区展销活动在广州北京路举行，潮风席卷北京路，小橄榄香动广州城。活动现场，30多家潮州企业一同亮相，从橄榄鲜果到橄榄汁、橄榄醋、橄榄酒，湾区的消费者看到潮州农产品的创新活力，也树立起对“潮州品牌”的全新认知。

近几年，借着橄榄、油柑、黄皮等“潮味农产”在大湾区茶饮及咖啡行业的爆火，不少年轻人乐于尝试这些小众的健康水果及其加工制品。在潮州，以橄醇食品、雄盛橄榄酒为首的一批龙头企业紧抓机遇，研发出一系列橄榄饮品，并通过分布在湾区各处的潮菜馆、大排档、手信店进行线下推广，同时借助线上新媒体渠道进行文化品牌的宣传推广和产品的销售，逐渐形成了以橄榄为主打的“潮州饮品新势力”。

“潮州本土的食品企业往往带有浓厚的‘一线原产地’思维，只