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天气渐热，到了潮汕人吃笋的日子。江东产的麻竹笋，两年前的夏天去吃过，一直心心念念到现在。上个周末干脆和老许打了飞的，到潮州吃了一个周末。年纪大了，干不了一天八顿，但每餐有滋有味，对我自己来说，是一份完美的潮州周末吃喝清单。拿出来和你分享。第一家：皮蛋弟砂锅店day:00下班之后直奔机场，大概十点在酒店收拾妥当。第一顿宵夜，跑去吃砂锅粥。这家路边的砂锅粥不起眼，老板一个人忙里忙外打点，四口灶头几个砂锅，火头不停。点了皮蛋鳝鱼粥。事先熬好的粥底粒粒分明，是潮汕粥的风格。加上皮蛋碎中火煲开。另起一个油锅，大蒜和豆瓣酱炒热，开始炒新鲜的鳝鱼，一下子整个小档口都弥漫了香喷喷的烟气，让原本就没吃晚饭留着肚子的我们越发馋了！炒好的鳝鱼继续放到粥里和粥底一起滚，再加上两枚咸蛋黄、老板秘制的豆干和盐胡椒粉调味。黑色砂锅不断噗噜，简直要在夏夜里高兴得哼起歌来。粥里的鳝鱼滑而弹，而且不腥气。胡椒粉（老板自己磨的）和鳝鱼味道很搭。粥里的豆干浸饱了汤汁，有种QQ的口感，吃起来很特别。送的小油炸鬼和老板自己腌的酱菜也都好吃！听说我们从上海特地跑来吃饭，老板还送了一小锅他最近在实验的鸭粥。鸭子是朋友家里养的，卤制入味之后再和粥同煲。让人感动的是，鸭粥用的粥底，和皮蛋粥是不一样的，米饭的颗粒感更明显，有点像我没吃的泡饭的口感。老板说特地用了不同的粥底配不同食材。鲜浓落胃，舒服！吃完粥老板又留我们喝了单枞茶。（在潮汕，每个摊位都必定配一个茶盘，一言不合大家就开始喝茶，单枞才是潮汕人的本命啊。）夏风儿一吹，坐在路边吃粥喝茶，属于魔都的烦恼全都消散～粥店对面有一家品质不错的甘草水果，买了带回酒店。选了莲雾、木瓜、黄桃和芒果，这样一份15元，配上潮州人自己调的甘草酱（汕头人民用的是梅汁，两种口味不太一样），甜里带了一点点咸和药草香，很特别。