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潮州牛肉丸制定标准的必要性一斤牛肉六七十，但用牛肉制成的牛肉丸才，售价却比牛肉还便宜？市场上充斥着三十元一斤还包邮的牛肉丸。这不是开玩笑，这种市场的乱象的确存在。造成这种乱象的原因只有一个：缺乏牛肉丸市场标准，牛肉丸掺杂掺假。国际上，潮州菜是最好的中华料理。潮州牛肉丸，是潮州菜中最具代表的传统美食之一。已经成为潮州美食的一个重要符号，也成为潮州城市名片之一。劣质的潮州牛肉丸，必将影响潮州美食的形象，影响潮州旅游的形象，甚至影响潮州城市形象。制订潮州牛肉丸标准势在必行。为规范潮州牛肉丸市场，由潮州市标准化协会牵头，并在潮州市市场监督管理局的大力支持和指导下，我市十多家规模较大的牛肉丸生产企业联合起草制订了《潮州牛肉丸团体标准》，并将为符合该标准的商家颁发“潮州牛肉丸团体标准标志”。标准的内容目前现有的商务部肉丸行业标准及其它城市牛肉丸标准，虽然对肉糜类产品作了相应规定，但未能完全适用潮州牛肉丸这一具有地方特色产品的质量要求。因此，结合潮州的地方特色，为潮州牛肉丸量身订制了《潮州牛肉丸团体标准》。

标准规定了牛源性肉类含量不小于80%。

采用动物基因方法检测

禁止添加牛肉以外的其它肉类。

标准还对微生物限量、污染物限量作出相应规定。

标准的启动年5月1日上午9:00—11:30，在潮州广济楼前广场，即将举行《潮州牛肉丸团体标准》启动仪式！目前，已经有十多家牛肉丸生产企业加入了该标准。在启动仪式上，将为加入该标准的企业颁发标志。让每一位消费者在加入该标准的商家，买得放心，吃得放心！认准标志买得放心，吃得放心在活动现场，每一家加入标准的企业，也将设置免费试吃点。让现场观众免费品尝正宗的潮州牛肉丸，比较各牛肉丸商家的牛肉丸特点。活动现场正宗牛肉丸免费吃个够

好消息！

央视《美丽中华行》栏目将参加本次活动！

参加活动的你，也有机会在央视露脸哦

标准的参与方首批授权使用《潮州牛肉丸团体标准》标志的16家牛肉丸生产企业：广东真美食品股份有限公司广东粤兴餐饮有限公司潮州市阿彬餐饮管理有限公司潮州市潮安区兆兴种养有限公司潮州市潮安区庄园春食品有限公司潮州市有间餐饮服务有限公司饶平县荣佳食品有限公司潮州市兄弟餐饮管理有限公司潮州市牛徳膳餐饮文化有限公司潮州市创新旺记饮食文化有限公司广东牛王叔品牌管理有限公司潮州市湘桥区阿八弟餐饮店潮州市壹品惠餐饮配送有限公司广东牛中皇食品科技有限公司广东多合生物科技有限公司潮州市麒临阁餐饮管理有限公司（排名不分先后）我是潮州人我为潮州牛肉丸点·赞！！！点击“阅读原文”，一起为潮州牛肉丸加油！！