广东好像挺复杂，话分三种，菜有三系，粤菜你或许尝过，但是到潮州旅游的话，一定要尝尝潮汕菜，因为这才是接地气的旅游美食。每个城市都有自己的味道，吃过这里的美味，也是对城市的一层理解吧。
潮州味道潮州菜注重清淡本味，区别于浓油赤酱和川香麻辣，活脱脱地将食材的原味提到第一层高度;另外还讲究佐食调料，不同菜色配以不同酱碟，一菜一碟，什么东西该蘸什么作料，咸甜酸辣一点马虎不得，考究程度远超过广州菜。故而有“食在广州，味在潮州”一说。潮州饮食文化的一个重要组成部分是琳琅满目的小食。
要感受一个地方的美食，有时候要去餐馆，但是感受潮州的味道，就要在小摊上，也许这活在小摊上的美味，保留着草根的本真东西不必奢华，贵在味美，足以征服挑剔的舌尖。
潮州美食从环城西路拐进西马路，走不远就可以看到一个卖多种类的小摊车，还有春饼、卷煎、芋丸等小食。潮州小食中很大部分就存在于这样的小摊车上。字属于闽南语系，大意就是用各种米磨成粉或者浆做成的食物，用得泛了，有一些和米无关的比如薯、麦等制作的食品也被称做。换成普通话，有一部分可以用糕、包、饺等字替代。
在太平路南端一个这样的小摊前，一盘盘腌好的水果如芒果、杨桃、番石榴(芭乐)、李子、油甘等皆十分诱人，还有有别于江浙风格的蜜汁莲藕。“甘草和百味”，平凡的水果和上甘草水幻化出各种新味道，不仅酸甜可口，而且吃了能够帮助消化、解渴提神。阿姨告诉我她小时候就会做了，现在已经做了好几十年。
小蜗有话说到潮州旅游之余，在潮州的街头巷陌，品味专属潮州的味道。这边景色好，这边的味道好，跟随小蜗，循着饭菜的香味，找到舌尖上的潮州。品味潮州美味，享受接地气的美食，就走进潮州这块土地。
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