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熟悉我的朋友都知道，我是西安人，我老公是潮州人，我女儿小名叫小甜粿，因为甜粿是潮州一个特有的小吃，特意取作小名。

潮州，坐落广东省东部，紧邻福建厦门，位于韩江中下游。地方并不大，大家出行主要骑摩托。港澳台、泰国、新加坡都有很多潮汕人，李嘉诚就是潮州人。

我和老公，一个北方，一个南方。这两个地方虽然气候、饮食、生活习惯有所差异，但有一个共同点，就是美食小吃特别多！都是吃货天堂。和西安的重口味不同，潮州美食都比较清淡，海鲜鱼较多、热爱煲汤、爱甜食，主食以米饭或者以米为原材料制作的粿为主。

我是一个土生土长的北方人，很多人都会问我：没辣椒我能吃下去？我的回答是：别有一番风味啊！自从我第一次来潮州见我公婆，我就被琳琅满目、各式各样的美食给深深折服了，潮州人真的很会吃、而且吃得也很讲究，这也让我每次回家都一饱口福。

今天就让我来给大家介绍一下潮州必吃前十大榜单！！

1.潮州牛肉丸

潮州最有名的就是牛肉丸了，这里的丸子不含任何添加剂，纯肉制作，Q弹有嚼劲。和市面卖的丸子绝对不是一个级别，我是自从吃了潮州牛肉丸就再也不吃其他丸子了。吃火锅、粿条汤面都可以，也有做成牛肉丸汤，煮好后配上炸蒜和黑胡椒粉味道更香。

2.潮州牛肉火锅

来到潮州，必须吃这里的牛肉！真的特别特别新鲜，因为足够新鲜所以烫火锅特别嫩。潮州本地人都是下午杀牛，晚上吃牛肉火锅，牛肉火锅的精髓全在这牛肉上。因此其他地方的牛肉火锅跟正宗的比较起来还是逊色很多。潮州火锅汤底就是一锅白开水，没有任何底料，应该是为了保留牛肉本身的鲜美，而且他们的料碗也很简单：沙茶酱和蒜蓉辣椒酱。菜品也比较单一，主要就是吃牛肉，牛肉会分为各个不同部位，吃过同学知道分五花趾、吊龙伴等等，不同部位口感也不同，运气好还可以在店里吃到真正的牛肚。除此之外，会有白萝卜、皇帝菜、生菜、炸腐竹。最后再来一份粿条，伴着沙茶酱，超级满足。

3.潮州肠粉

肠粉跟肠子没任何关联，我理解是粉皮包裹着馅儿料，这种形式才叫做肠粉。最经典的就是猪肉蛋加白菜，再淋上店家自制的芝麻酱汁，各有风格，软糯可口，有菜有肉有酱汁。广东人喜欢肠粉当作早餐吃，当然夜宵也有很多人喜欢。除了猪肉蛋，还有很多可以选择：牛肉、金针菇、笋，我之前还吃过鱼肠粉，也很不错。肠粉在潮州的地位就如同凉皮在西安的地位，而且各种风格都有。

4.牛杂粿条汤粿条，类似西安的面条，只不过我们是用面粉，潮州是用米浆，据说不同的水质和工艺，做出来的粿条口感也会不一样。我们面条有多少种做法，粿条就有多少做法。之所以特意提到牛杂，广东的牛杂真的一绝，做得又烂又入味又有一点嚼劲，也是我的最爱。

5.蚝烙煎

新鲜生蚝、鸡蛋、红薯粉混合在一起，用油煎炸。配上喜欢的酱料，一口下去，生蚝鲜美再加上，外焦里嫩，味道一级棒。

6.炸春卷

潮州炸春卷比我们平时吃的春卷差不多大三倍，里面的馅料更加丰富，有脱皮绿豆、猪肉油、干虾仁、香菇。皮薄料足，特别干脆，趁热吃更好吃。

7.肉粽

每逢端午节，我们北方吃粽子喜欢吃甜粽子，比如红枣、豆沙。然而潮州跟厦门一样，粽子大多是肉粽，咸味中带点甜。粽子裹的馅儿也很丰富：绿豆沙、鹌鹑蛋、香菇、猪肉、虾仁、莲子。吃一个，真的超满足。

8.咸水粿

米浆，用特制的容器做得底儿蒸熟，配上菜脯，一口一个软糯可口，美滋滋。

9.清心丸

这是潮州人喜爱的一款糖水，番薯、紫薯、芋头和糯米粉搓成的小丸子和水放一起煮熟，加入冰糖。夏天可以放在冰箱后再拿出来吃，香甜、解馋又可以降暑。

10.草粿

草粿又称仙草蜜，是广东潮汕地区一款特有的小吃，具有清热解毒、退肠火的功效。制作草粿需用一种称为草粿草的植物，草粿草是梅县一带地区的特产。每当立夏之后，大路旁、小巷口，便有卖草粿的小贩，或推着小车，或摆着小摊档，——手执瓷碗，一手拿铲草粿的金属片，不停地“叮叮咚咚”敲着，以招徕生意，别有一番味道。

以上就是我认为比较值得推荐给大家的十大潮州美食，当然，潮州的美食小吃远不止这十种，还有很多很多~以美食为出发点，让大家认识潮州，一座虽然不大却有底蕴、有趣的城市。

潮州值得你来，慢慢发现、慢慢品味。