美食家蔡澜先生说：“食在广州，味在潮汕。”
潮汕牛肉火锅
春节期间，“人间饿爸”陈晓卿的《风味原产地·潮汕》在国内圈粉无数，短短一月豆瓣上就得了8.6分！
而最近，《风味原产地·潮汕》更是在全球最有影响力的流媒体平台Netflix上线，配置20多种语言字幕，同步在多个国家和地区播出。
鱼饭、卤鹅、腐乳饼、薄壳、牛肉丸、牛肉火锅……
一经播出，《风味原产地·潮汕》就喜提“美食A片”（FoodPorn）称号，馋哭了一群歪果仁……
毕竟画面是这样的：
鱼饭
腌蟹
薄壳同一个世界，同一种吃货。
这些充满诱惑的画面，让世界各地的大吃货们，个个恨不得打飞前往潮汕，来一场说走就走的美食之旅。
这里buzz君有必须解释一下，“美食A片”（FoodPorn）是米国人创造的一个词，指那些看上去超级美味超级诱惑的食物图片。
Foodpornreferstoimagesoffoodthatlooksdelicious.“Wefirsteatwithoureyes”,asthesayinggoes,anditreallyseemstobetrue.Restaurants,televisionadvertisements,billboardsandmoreusetheimagesoffoodtoawakenourtastebuds.
比如在是Instagram上有一个超级火爆的话题#foodporn，目前有近2亿个帖子，随便一搜都是让人垂涎欲滴的美食图片。
俗话说：“视觉是品尝食物的第一感官”。
《风味原产地·潮汕》延续《舌尖》的风格，又一次通过使用慢镜头、特写镜头和长镜头来展现食物的纹理，活生生就是一部美食“动作片”嘛~
事实上，陈晓卿把风味原产地系列的第一站定在潮汕，是有充分理由的，他认为：
“潮汕是美食孤岛，潮汕保留了大量古代中国的饮食习惯，有迥异于其他地区的食材选择。”
《风味原产地·潮汕》共介绍20种潮汕专属风味，第一集就介绍了牛肉丸，隔着屏幕，都能感受到经过千百次的锤炼摔打、肉味十足的牛肉丸在清鲜的汤水中翻滚的柔脆、Q弹、鲜美。
牛肉丸粿条汤
炒粿条
另外，风味系列的纪录片不但画面讲究，解说词也十分硬核。
就像一部科学纪录片，不仅要拍得好吃，还要告诉你为什么好吃。
手工捶打牛肉丸据陈晓卿在接受澎湃新闻采访时说：
“尽管我们不能保证现在的节目里一个错误也没有，但我们会努力去尽可能地避免错误，比如为了片中一段解说词，大概只有二十来字，俞为洁老师给我们写了一封四千多字的回信《鱼脍的初步考证》，很让我们感动。”
不仅如此，风味系列还专门聘请了专业的“首席科学顾问”，保证片子是在非常严谨地“讲科学”，比如
“脱胎于客家刀背的方形锤刀……加以恰到好处的力道，瞬间将牛肉内部的纤维打散，完整的肌肉纤维，便是肉糜细致绵稠的关键，反复的捶打，让牛肉纤维松散的同时，细胞分子被击碎，重新排列，蛋白质得以尽情释放。”
当然，解说词也不全是在“讲科学”。
有时候皮起来，段(wen)子(an)手都自叹不如。比如：
“精密的肌理，不规则的孔洞，仿佛月球的表面……”
“每条火腿都有机会发展个性……”
“不同部位，各有菜式，讲究因材施教……”
“夫妇俩每天要走十几里山路，追赶冷笋的最佳年华……”
emmm...一个个俏皮的比喻，一个个拟人化的句子，搭配上李立宏老师温柔恬静的声音，真的是把每道菜都讲活了！
难怪连歪果网友都在“抱怨”说，自从看了纪录片，连工作时间都想着吃……
“人间饿爸”果然没白叫。
陈晓卿说，好的食物有根，谁也带不走。
既然如此，buzz君就附上一份简易版“潮汕美食攻略”，欢迎吃货们来我大潮汕觅食哟~
交通
1、推荐高铁
出发高铁站—潮汕站（潮汕站位于潮州市内，以广州南出发为例.5元/人，历时2小时50分钟）。
潮汕高铁站公交站—汕头市区2元/人45分钟
2、推荐飞机
飞机出发地—揭阳（潮汕机场位于揭阳市内）
揭阳-汕头市区约1小时车程。
必吃
牛肉火锅：潮汕美食中の超级IP
推荐店铺：八合里海记牛肉店
