春节长假结束，许多人不得不抖擞精神挣扎着去上班，而我则开启一段轻松的潮汕旅程，享受自由自在的生活，享受天天都是长假的好感觉。
潮州与汕头紧挨着，近得连高铁都合用“潮汕站”，开车沿一条潮汕路就从汕头直抵潮州了。据说认识一座城最好的去处是博物馆，于是，到了潮州首先去了潮州博物馆。
潮州博物馆在人民广场的一角，崭新的建筑颇有现代气派，里面是多个馆藏文物专题展览，但让人无法完整系统地了解古城的历史，参观完带着一丝遗憾怏怏地离开。从博物馆旁边的现代牌坊上刻的字知道，潮州享有“海滨邹鲁”“岭海名邦”的美誉，是一座有历史有文化的古城。
在潮州的大街小巷转了几天后我豁然明白，古城的历史不是挂在博物馆墙上的，而是保存在韩愈留下的传说中，流淌在有广济桥的韩江上，镌刻在古城的门楼之上，深藏在人们有滋有味的日子里。
潮州历史悠久，是第一批国家历史文化名城。早在秦始皇平岭南（前年）统一设郡管理领土时，潮州归南海郡管辖。隋文帝开皇十年（年）开始沿用“潮州”之名。唐宋年间从中原和福建而来的大量移民，使不同地域的文化和习惯在这里碰撞和融合，生发出独特的潮州文化。
多年来，潮州的管辖曾反复多次在粤、闽两边切换，如今是广东省属地级市，却明显地保留着闽越文化的传统。儿子结婚后，我们在潮州有了一门亲戚，元宵节为了蹭年味，到了亲家的庵后村。新春的黄氏祠堂许多人家不约而同贴上“江夏家声远”“莆田世泽长”的对联，敦敦告诫子孙要保持家族千百年传承的良好声望和传统，坚韧地追溯着先辈从福建莆田移民到这里的历史。
潮州因韩愈而有文化。年前唐代大文豪韩愈因得罪皇帝被贬到潮州，“一封朝奏九重天，夕贬潮州路八千”，而韩公被贬的不幸却成为潮州之大幸，他在潮州仅仅8个月，便给当地留下至今仍在传承的丰富文化遗产。潮州的山和水以他的姓氏命名：笔架山改称韩山，山下的鳄溪改称韩江，他种过的橡树在当地也称“韩木”，韩山脚下建起了“韩文公祠”，永久纪念韩愈的功绩。另一位大文豪苏轼受邀作《潮州韩文公庙碑》，开篇就称赞他“匹夫而为百世师，一言而为天下法”。
韩愈把中原文化带到潮州，原来的荒蛮之地开始崇尚读书，从此潮州有了崇文重道的文化底色，赢得了“海滨邹鲁”的美誉。我们在丛熙公祠看到的精美石雕“渔耕樵读图”，把读书人放在最高位置。
潮州古城内的座座牌坊见证了这里才子辈出，出现饶宗颐先生这样通贯多学科多领域的大儒也决非偶然。
广济桥是潮州最有价值的文化遗产。静静地横卧在韩江上的广济桥，始建于南宋乾道年间（年），最初是几十艘木船连成的浮桥，中间只有一个石墩固定浮桥。之后为了更加稳固逐渐增加江中的桥墩，架起了石桥板，到了明嘉靖年间形成24个桥墩分在两边，中间连接着18只浮船的“十八梭船廿四洲”格式。
现在24座桥墩上都建有风格一致而样式不同的亭阁，古色古香并可以遮风挡雨，二十四座桥亭从两岸向江中延伸蔚然壮观。
中间18艘红船用绳索相连，船上铺上木板，行走在上面一点也没有摇晃，如履平地。遇到船要在江上通行，这些船便分开让出水道，简单而有智慧。
这座桥很厉害，在中国桥梁史上有重要地位，被列为中国四大石桥之一（另三座是赵州桥、洛阳桥、卢沟桥），是全国重点文物保护单位，但它的知名度与应有的地位相比显得严重不足。
当地政府已经认识到这座桥的价值，修葺一新的广济桥白天是重要的游览景点，从今年春节开始，晚上成了灯光秀的舞台。每晚二场的广济桥灯光秀，吸引了当地民众和外来游客，里三层外三层地围观，在美轮美奂的灯光照耀下，广济桥有了与白天不一样的多彩娇媚的表情。
潮州菜让许多人知道潮州。在全国各地潮菜都是最贵的中餐，选料讲究、制作传统、手艺精良的潮州菜式，既迎合了北方人的偏咸重口味，又保持着粤菜的鲜爽轻的风格，潮州菜让许多不知道潮州在哪里、没有到过潮州的人，知道了潮州这个名字。传统的潮式卤味、牛肉丸不仅显摆在各大城市的高级餐馆，也常年出现在潮州人家里的餐桌上。
亲家招待我们在家里吃午饭，他们自己动手做的地地道道的潮州菜丝毫不逊色于大酒店，入味到骨头的卤鹅、咬一口就从里面冒肉汁的Q弹牛肉丸、在糯软与有嚼劲间恰好的酸菜猪肚、鲜美的蒸虾蒸鱼......，也许正是这些传统手艺、正宗味道仍在千家万户传承，才有潮州菜在全国各地的名气和好口碑。
潮州功夫茶和潮菜一样声名远播，洗茶暧杯、“韩信点兵”、“关公巡城”的茶道，小壶小杯泡出酽醇的茶汁，硬是把喝茶搞得有文化有品位，如此有文化有品位的事，当然需要并值得化时间去做啦，功夫茶由此传承。还有一种说法是，潮州地区的男人都被女人们宠着，不用干活，大把时间围坐着喝功夫茶。
潮州人毫不掩饰他们对美食的喜好和追求，古城大街上吃的旗帜高高飘扬。
如果到潮州，一定要到散布在大街小巷的传统小吃店打卡，粿汁（杂锦卤味拌米粉）、鸭拇捻（银耳白果栗子糖水煮汤圆）、糖葱薄饼（糖拌香菜做馅的卷饼），都是只有潮州才吃得到的、保持着百年传统不变的美食。
连五块钱12个的咸水粿也把软软温温的米托和用油炒香的细细咸菜做得一丝不苟。
讲究生活品质的潮州人，用世世代代的坚守，把独特的潮州历史文化保存延续在有滋有味的日子里。
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