其实很久前我就想写一篇关于潮州美食小吃的blog，可就是一直拖着，一来是想待我吃多点再来好好总结；二来是我虽已写过很多篇食评，可是对于潮州美食，爱得太深，反而觉得难以下手。直到最近，朋友说要去潮州玩两天，我才下决心要写下来。
一、牛杂粿条。
来到潮州肯定要吃一次或以上的牛杂粿条，不然就是枉到潮州了。潮州卖牛杂粿条的店也超多，比较出名的有三家，一是镇记（地址在西湖公园正门附近，就在湖边那条路，随便抓个路人，三岁小孩都知道镇记在哪的），它是潮州牛杂粿条的老字号，现在生意也是好得不得了，游客也很多，但是我现在很少去镇记吃，觉得它的水准已大不如从前了；二是创新牛杂粿条，我现在回潮州都是去创新吃，它虽是后起之秀，但跟镇记比起，一点也不逊色，创新牛杂粿条在潮州已有几家分店，我也说不出所有分店的地址，只知道大概位置。我经常去的那家是在奎元，地址就是奎元路，在奎元市场附近（还未到奎元市场）。如果你那天的景点有人民广场的话，那就可以去奎元的创新牛杂粿条，因为离得很近，走路过去就可以（人民广场在潮州市政府对面，其实也没什么，就是一个大广场，不过每天晚上8：00有喷泉表演，就吸引了很多人去）；三是春光，这家我其实不推荐游客去，一来地址难找，二来它家的环境卫生不是每个人都接受得了的。春光其实不是店名，而是因为开在春光那个地方，所以大家都将之称为春光牛杂粿条。我有段时间很是痴迷，虽它环境非常简陋，但我经常去那吃，也有很多人说他们是慕名而去，可见名气之大。可有一次我跟我妹去那吃，两碗都一样，每舀一勺汤，都有许多细小的毛发在里面，虽然知道是牛毛，但当时觉得有点恶心，所以从那后就很少去那了。因此是比较建议去前面两家。
二、牛肉火锅
说起牛杂粿条，那怎么也得说牛肉火锅了。我来深圳这么多年，吃的东西其实也不少，但是有一类餐馆我是从来不会主动去吃的，那就是牛肉火锅店。说真的，潮州随随便便吃的一家牛肉或是牛肉丸，都会比在深圳大肆宣传的某某店好吃。潮州官塘的牛肉火锅比较出名，但是那离市区有段距离，如果在潮州没朋友带去也是比较麻烦。彩虹路那也有很多家牛肉火锅。
三、肠粉。
深圳也有很多肠粉店，但都是酱油或卤汁肠粉，我来深圳五年多，还没发现哪里有卖潮州肠粉的，所以到潮州一定要吃下潮州肠粉。何为潮州肠粉，就是花生酱的（其实我现在也傻傻分不清那是花生酱和芝麻酱）。你问我哪家最好吃，这个问题我无法回答你。肠粉摊档在潮州非常多，一条街有几家在卖那是常有的事，可以说是卧虎藏龙。每个潮州人都是从小吃到大，所以对于肠粉店，都有自己偏爱的那一两家。前段时间微博很是流传的潮州十大肠粉店，某次国庆回家我很兴奋地一家家试。一天吃一家，从名列前茅的吃起，可吃到第三天，我就放弃了，个人觉得非常一般，对于这份排名也很费解。我的旧爱是新安路的明记肠粉，但已有一年未曾去那了，不过明记也是个不错的选择，因为它不止卖肠粉，还有粿条汤阿沙茶粿这些，所以你一下子可以试几种的味道。（明记在新安街中段，有个招牌写着明记的）现在回家我是随便挑一家吃或者听听朋友介绍，想尝到更好的。所以你想吃其实也可以随便找一家试试你是否喜欢那花生酱口味（bytheway，我没在潮州住过酒店，所以我也不知道酒店是否有提供早餐。我想说的是，就算有，亲爱的，放弃吧！去酒店附近的大街小巷随便找一家肠粉吃肯定也比酒店的更有“当地味”。）
四、咸水粿
咸水粿一直都是我的大爱有木有！强烈推荐！一定要去吃！最出名的一家毋庸置疑是开元路那家。（位置怎么说呢，你就坐三轮车到新桥东路肯德基下，或许你直接问三轮车夫，说不准他会知道，就算他不知道，你在肯德基下车后，随便抓个人问阿姨咸水粿在哪，好吧就算很倒霉遇到一个不知道的，那你就改问绵德小学方向，就是肯德基往绵德小学方向走，走没多久你就会看到一家卖水果汁的，在水果汁的后面，就是咸水粿了！）其实没有这么复杂的，很容易找，因为很多人知道那一家咸水粿。
五、沙茶粿
潮州宵夜的永恒经典，你不去吃一次沙茶粿，那我将会无比的失望与惋惜。夜晚在潮州的街路上，沙茶粿摊档随处可见，攻略永远无法告诉你哪家才是最好吃，因为食客们自有自己熟悉的那碗味道。主角一般是粿条，但你也可以根据自己喜爱换角色（也可以试下尖米丸，因为这东西在深圳比较少见），如果你搭下午5点猛狮的车到潮州，那么晚上10点就会到达，这个时候去体会下潮州的宵夜是再适合不过了，吃沙茶粿一定要搭上碗汤，随便什么肉丸汤肉饼汤都不错。比较方便的话你可以在酒店附近找一家吃，哪家人多就去哪家啦。我最近的新宠是环城西路三利街头报亭旁那一家，它家的灌饺（也就是沙茶饺）很好吃，而且超多人的，如果你去吃灌饺，那肯定要叫上一碗猪杂汤，便宜到你震惊。但是有一点弊处就是这个摊档晚上十点多才出来，等到档主一切准备就绪，可以吃的话也要差不多十一点了，这个点数晚不晚，你们自己判定吧！
六、糕粿
