茶话工夫丨疫情当下,潮州人的工夫茶生活面

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漫步进乐茗轩茶室庭院,聆听听水声潺潺,击打乱石的声音,空中时有鸟鸣声与展翅声,探看喜庆的报年红,粉的、黄的菊花,娇艳欲滴的秋海棠,遗世独立的墨兰,微微风动的文竹,错落别致,地上是院墙上掉落的枯叶、碎花,这份清静在往常的新年中,是不可得的。

这番精心的布置在武汉封城之前,许多人同样张罗着过年的事宜,一切显得平常而带着仪式感。没有人想到疫情的消息会影响到这个偏安一隅,历史上都是躲避纷乱的福地的潮州古城。不可否认,在信息和交通高速发达的今天,每个人都是命运的共同体。病毒肆虐,举国上下居家隔离,复工推迟,返工还要继续隔离的状况下,网友们流行着从房间到客厅和厕所的旅行,百无聊赖。对于骨子里流淌着宠辱不惊,自得其乐的血液的潮州人来说,居家的惬意就是“物两杯工夫茶落肚,心清过佛。”潮州人朋友圈是每日打卡式的工夫茶生活记。平安当大赚潮州人享受这样居家的日子,不以为苦,不以为寂寞。每天清晨到深夜,工夫茶一轮又一轮,一泡又一泡,与家人围坐茶几旁开启无尽的闲情茶话中,聊聊新闻,聊聊生活,更显人间暖味,日子飞快,生活精致,一派祥和。许多潮州人出外打拼多年,终极的目标是有一天可以衣锦还乡,过上安顿身心的日子。从前日子再苦,但也不怕苦,谓之能吃苦。这就像工夫茶一样,浓厚的茶汤落喉,苦中带着回甘,甚至带着丝丝的甜,这种甜不像西式甜点的甜腻,是层次递进的余韵悠长,如同生活中的酸甜苦辣,跌宕起伏后归于平静的幸福感,更为之珍贵。超长的假期,给恋家的潮人带来了更多与家人相处时光,唯一的不同是“茶脚”(一起喝茶的伙伴)没有之前那么丰富了,疫情的影响,不能串门,走亲访友,只能线上问候朋友,朋友们都说,样样好,居家日长,别无他事,就是茶叶的消耗量比平时多了,平安当大赚。

“平安当大赚”是潮州俗话,这句话可以说是潮州人信奉的人生观,意思是说健康平安比起大富大贵更被推崇和看重,因而大家都愿意居家喝工夫茶,也不愿意外出添乱惹麻烦。

茶薄人情厚

许是喝工夫茶喝出了和气。今日刚好是在潮州接受治疗的五例潮州输入性新冠肺炎感染患者全部治愈出院,面对镜头,康复者喜极而泣,表达了对潮州人民的声声歉意。评论区里的潮州网友留言满是和谐的理解之声,通情达理,平和友善的留言令人感动,像一杯热气腾腾的工夫茶端到眼前的美好。泡茶在潮州,叫冲茶,冲,有冲淡的意味,在日日重复着高冲低洒的动作中,同样也冲淡了潮州人民的埋怨之气。喝着工夫茶,茶从浓到淡的过程,是人情味从淡到浓的过程。潮州俗话说,“茶薄人情厚”其中一层的含义应该是这个意思吧。原来的意思是茶汤已经冲泡到寡淡但待客的热情不减,可见待客的礼仪与热情在工夫茶的全程中是不减丝毫的。

茶是沟通心灵的神药,多少不平事在一杯工夫茶中,日久而化解,令人心变得柔软,工夫茶的包容性成就潮州人与生俱来的静定和包容的气质。许多人说潮州人排外,其实那是误解。热情好客是潮州人的传统,独特的地理位置,让潮州人在在保留中原文化的同时也同样接受海洋文化的洗礼,因而潮州人有固守传统和自由开放的双重性格。丰富的人情味洋溢在一张小小的工夫茶桌上。

桃花开了

艰苦做,快活食当下的潮州人一样是奉行“艰苦做,快活食”的生活准则,时时以平和的心态面的生活,保有一颗闲心,刚工作的时候努力工作,该享受生活的时候尽情地享受,“食”,既是食美味佳肴,也是食工夫茶,茶如米,同粮食一般重要,而称“茶米”,“民以食为天”的是热腾腾的人间烟火气,萦绕潮州大地。

春天已经在潮州“四散行走”(漫步)了,古城外,城墙边,滨江的红棉远观似美丽红霞笼罩着绿意的古城,在韩江上过,我多看了一眼凤凰台(凤凰时雨,潮州八景之一),台上桃花始盛开,如期而至的心满意足。相信所有的美好都总将来临!

当然很可能通过这次疫情之后,网络经济、网络生活会更发达、更普及。网络生活就是生活的新常态了。生活就是这样在不断地改变,而潮州人的日常不变的还是这一杯工夫茶。但对于我们茶业工作者来说,一直都在自己的位置上,找到了自己的责任和担当,也找到了自己的意义和价值。在我们茶室这里,闭门即是深山,读书随处净土,生活在继续,事业也在继续。

去年之初,乐茗轩主人思想是「闭门即是深山,读书随处净土」,相信这也是许多人心中最大的奢想。如今理想照进现实,才知「闭门」又何能一概而论?掩上门,有的人如坐针毡,有的人却虚怀若谷。如今当前,书斋春寂,小院安好,南门之内,心向云外,难得安逸成了奢侈。君子慎独居,闲赋非空虚,离群非浑噩。唯静守一方,静读书勤卖茶,不随处乱窜,即是对防疫最大的贡献……

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