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01专业介绍专业介绍

粤菜是中国八大菜系之一，粤菜适应了食客求新，求异的需要。随我国经济的发展，粤菜在上个世纪80年代初至90年代末在各地形成气候，逐渐走上各大菜系的头名。而潮州菜作为粤菜菜系之一，随着我省粤菜师傅工程的发展，粤菜师傅的发展前景光明。粤菜饮食市场急需一大批高素质的厨师人才，这为粤菜专业的学生提供了广大的就业市场。

烹饪（中式烹调）--（中技）

招生对象:初中毕业生

学习年限:全日制三年

毕业证书:中技毕业证

中技课程：烹饪概论、烹饪营养与卫生、烹饪原料加工技术、烹饪原理、刀工技术、厨房管理知识、饮食心理、面点制作、烹饪美术、餐饮核算、烹饪工艺实训等。

烹饪（中式烹调）--（高技）

招生对象:中职毕业生（职高、中专、技校毕业生）

学习年限:全日制二年

毕业证书:高技毕业证

高技课程：公共营养学、高技中式面点、粤菜烹调工艺、餐饮成本核算、食品雕刻、冷拼工艺、烹饪工艺学、烹饪原料学等。

以培养行政总厨、厨房总管、高素质烹饪技术型人才为目标。熟练掌握经典名菜和市场流行菜，熟悉中、西式名点，能胜任设计与制作各类不同档次宴席菜单，具有厨房管理、餐饮成本核算等相关知识及具备独立创业、创新能力的综合型人才。

中厨实训室/中厨示教室

刀工技术

冷拼摆盘

中厨粤菜

面

点

雕刻作品

我校采取多渠道办学模式、对接产业，按需培养，与珠海度假村大酒店、珠海市益健豪庭假日大酒店、珠海御温泉度假村、珠海德翰大酒店建立长期稳定的校企合作关系，为学生顶岗实习和顺利就业提供了便利条件。

我们要以世界技能大赛参赛工作为抓手，推动中国技能人才队伍建设向前发展。我校秉承“以赛促教，以赛促学”的教学模式，在技能竞赛中让学生学会知识，学会技能，学会做人。不断增强全校师生的使命感、责任感和荣誉感，提高学生的学习的积极性和竞争力，为技能人才成长提供一个良好平台。

职业技能竞赛

我校是由广东省人力资源和社会保障厅批准成立的全日制中等技工教育学校，年被评为“广东省一类技工学校”，年被评为“广东省重点技工学校”。学校隶属于金网国际教育管理集团，办学实力雄厚，致力于打造国际知名教育品牌。开设的专业有幼儿教育、数控加工、模具制造、计算机应用与维修、计算机广告制作、电子商务、汽车维修、酒店服务与旅游、烹饪专业、市场营销等专业，毕业时颁发广东省人力资源和社会保障厅统一印制的中技、高技毕业证书及劳动部门考核的中级专业技术资格证书。

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