潮州特产有三宝：老药桔，老香黄，黄皮豉。这“潮州三宝”，因其药用价值显著而饮誉海内外，深受各地游客的青睐，人人食着都叫好，不但要现场尝个够，而且往往是大包小包的带回去，因为这也是送礼之佳品。
现在的潮流是送礼送健康嘛，潮州这座很潮的城市早已把特产“三宝”包装成精美手信，为你访朋走亲准备好了。至于这“三宝”之功用，就由小编来给你逐一介绍。
老药桔
越是陈久的老药桔食用价值越高，是夏日消暑之珍品。
食用价值：消食化痰、疏肝和胃、补中理气、消暑止痛。
食用方法：切片咀嚼、开水泡饮每次10-15克或根据个人喜爱食用。
老药桔是潮州自明代流传至今的特色凉果之一，早已有批量生产、销售和出口。老药桔是以金桔的果实为原料，经特制而成的潮汕药用凉果。
金桔属芸香科植物，别名金枣，常绿灌木，果为倒卵型，长约3厘米，熟时呈黄色，栽培供观赏，果实可食用或制作凉果。
老香黄
佛手老香黄——是佛手柑（也有人叫老香黄果），是经过蜜饯而成的，在蜜饯过程中加入了多种中药药材。
据现代医学分析，佛手含有柠檬油素、香叶木甙和多种维生素，味苦含辛，温而无毒，气味芳香，有健脾开胃，舒膈化滞，顺气宽胸、疏肝解郁、治呕和胃等多种药用功能，中老年人久服有保健益寿之作用。
潮州特产凉果老香黄(也称佛手香黄)，因其药用价值显著而备受各地游客青睐并饮誉海内外，是珍藏送礼之佳品。
黄皮鼓
黄皮豉，即精制黄皮，潮州特产著名凉果之一，畅销海内外，有潮汕名产之誉。黄皮属于芸香科植物，多产于闽南粤东，味道甘酸独特，可帮助消化。
制作方法：拣选良种黄皮果，去核盐渍、晒胚、蒸熟，加白糖、甘草末、珍贵香料，反复蒸晒而成。
食用价值：其味甘酸浓郁，有驱风去瘀、止咳消痰、健脾开胃、生津去积、解酒之功效。民间历来有“饥食荔枝，饱食黄皮”的说法。
食用方法：口含咀嚼，开水冲服，均有异香。有人单用黄皮果盐渍成汤果，如酸梅汤一样，为开胃消食止渴饮料。
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