说到粤菜，不单单只有广州本地的菜系，也不只有顺德的菜系。今天小编也要给大家讲一下在广东潮汕的菜系。潮汕是汕头和潮州的统称，潮汕的传统菜系是传统潮州菜，主要是由海鲜和牛肉的食材制作而成。今天小编就来给大家介绍一下来到潮州一定要吃的四家传统餐厅。

第一家就是胡荣泉。胡荣泉这家餐厅上过《舌尖上的中国》，最著名的两大招牌特色小吃，一个是春饼，一个是鸭母捻。春饼其实就是我们常常说的春卷，但是这里的春卷很大一个，不同我们经常吃的那种小小的春卷。胡荣泉的春饼的体积很大，内馅也很丰富，这种春饼一般做完之后都会晾在架子上，是为了去除油锅里的油，让吃起来不那么油腻。里面的馅料是有花生、猪皮、黄豆、韭菜和其他很多的肉料。这个价钱是十分便宜的，一个春饼才两块钱，真的是物美价廉的代表！鸭母捻应该是胡荣泉最出名的小吃了，鸭母捻是个甜点来的，它里面的馅料是有4种，有芋泥、有芝麻糖，有绿豆沙也有红豆沙。胡荣泉也有其他也很好吃的菜品，例如就是潮汕饼拼盘。但如果不太喜欢吃甜的东西的朋友，小编建议这个大家还是少吃。小编推荐的还有猪杂粉，这里的猪杂粉的味道也很不错，汤汁也是很浓，能吃出厨师也很用心去做。

镇记老尾牛杂，这家店已经开了50多年了，是一家很传统的老店。这家的牛杂粿条十分大碗，料也很多，汤很浓很鲜美，牛杂和粿条搭配在一起，真的让人吃过都很想再吃。但是这家店的排队时间也真的是挺久的，小编当时是周末去的，排了差不多一个小时才能吃上一碗牛杂粿条，所以也能看出来这家店真的很好吃，也很高的人气。

开元咸水粿，也是一个潮汕的特色小吃，是一个已经年过60的老奶奶在现场做的。咸水粿是用米糊做成的，里面是有小颗粒的萝卜干，萝卜干上面的汤汁也泛着油光，但是这个制作过程是很繁杂的，通常都需要等半个小时。

小编还要推荐一下十八曲老尾鱼饺店。这家店的鱼面炸饺汤是小编最推荐大家去吃的，这家店的炸鱼角真的是很好吃，外皮脆脆的，十分焦香！再加上里面的汤的话，是中和了那种油腻的味道。鱼面是用鱼肉和面粉和成的，很弹牙爽口，也很很香甜。鱼的鲜味和汤的芹菜也发生了很变化，就是很甜的，不是那种甜到腻的甜，是那种很鲜美的甜。

潮汕是有着真的很多的美食，小编今天介绍的就是潮州的美食，因为潮州和汕头也是两个不一样的地方，虽然都说潮汕是一家，但是美食却有着自己的特点，下一期小编再来给大家介绍一下汕头有什么样的美食。

今天的分享就到这里，我们下期再一起走进潮汕美食吧！