潮
州
潮州，又称“凤城”，一个既有历史文化名城风貌，又具现代化气息的城市，潮州文化的重要发源地，素有“海滨邹鲁”、“岭海名邦”之称，是粤东的政治、经济、文化中心。潮州文物古迹众多，是广东文物古迹荟萃之地。全境地势北高南低，北部多山，中部为丘陵地带，南部为韩江冲积平原。气候温和，日照充足，雨量充沛，一年四季都适宜旅游。
潮州八景潮州八景旧时有内外之分，内八景是指于古城街巷之间，而外八景则指城外韩江两岸。由于城市建设的不断发展，内八景已逐渐湮没，现在人们所说的潮州八景是指外八景，即"鳄渡秋风"、"西湖渔筏"(原西湖与韩江相通)、"金山古松"(曾名"马丘松翠")、"北阁佛灯"、"韩祠橡木"、"湘桥春涨"、"凤台时雨"、"龙湫宝塔"(原位于北阁对面江心，现仍存遗址)。
潮州八景湘桥春涨
湘子桥即广济桥，在潮州城东门外，横卧在滚滚的韩江之上，东临笔架山，西接东门闹市，南眺凤凰洲，北仰金城山，景色壮丽迷人。
潮州八景韩祠橡木
跨过广济桥，迎面便是蜿蜒起伏的笔架山，山上岩石层叠，苍松翠柏，浓荫蔽日，沿中峰石阶直上山腰，庄严静肃的韩文公祠便耸立在眼前，这里便是"韩祠橡木"的胜地。
潮州八景金山古松
金山屹立于城北韩江之滨，高约金黄四十余米，状如覆釜，为潮州古城后枕，与西面的葫芦山，东面的笔架山形成潮城的三面屏障。
潮州八景凤凰时雨
凤凰台位于潮州城南郊的老鸦洲(后称沙洲岛或凤凰洲)北端，明隆庆二年()潮州知府候必登倡建。
潮州八景龙湫宝塔
原指潮州城北面韩江河面的小沙洲上，建于宋代的石塔。塔下有葱郁繁茂的树林，有雅致幽静的寺院，与车周的景物相辉映，构成一幅美妙绮丽的风景。初时名为"塔院维舟"，以游艇常喜系缆于此命名。又因塔边有"龙湫泉"，因之又名"龙湫宝塔"。
潮州八景鳄渡秋风
潮州城外韩江北堤中段，有个古渡口，叫鳄渡。古时候潮州鳄鱼为患，故韩江原称之为鳄溪(恶溪)。相传唐宪宗元和十四年(年)刑部侍郎韩愈刺潮，因闻鳄鱼为患，危害人民的性命财产，遂于是年四月二十四日在上述渡口设置祭坛，"以猪一羊一投恶溪之潭水而祝之"，潮人因此称该渡口为鳄渡。
潮州八景西湖鱼筏
西湖鱼筏是秀丽壮观的西湖景色中最富有诗意和惹人欲醉的绝妙景致，因鱼筏出没于潋滟空蒙，变幻无穷的湖光水色之中而得名。
潮州八景北阁佛灯
北阁原是金山东面山下的一组楼阁的总称。这里东临急水直下的韩江流水，登临北阁，北堤上的"鳄渡秋风"，隔江相望的"韩祠橡木"，韩江下游的"湘桥春涨"，"凤凰时雨"诸多胜景历历在目;俯览韩江，江流滔滔，白帆点点。
潮州小吃潮州菜是我国八大菜系——粤菜的重要分支，所谓食在潮州，这是一点也没有错的，在潮州，吃这方面的消费水平是比较高的。潮州人从古自今特别讲究吃，吃什么，如何吃出花样，这不得不考验我们的祖先，于是我们的祖祖辈辈花尽心思烹饪出许许多多有潮州特色的美味小吃，为今天的潮州菜打下深厚基础，也融入我们这群在潮州土生土长的小孩的生活中，更成为潮州开创旅游城市的一块金字招牌。
潮州红桃粿红桃粿又名红曲桃，是广东潮汕著名的汉族小吃。取桃果造型而得名。桃果象征长寿，故制桃粿正反映祈福祈寿的愿望。
糕烧番薯芋糕烧番薯芋，取潮州本土出产的红肉甜番薯，洗净去皮后切块，放入白糖浆中用中小火烧煮。
潮州鸭母捻潮州鸭母捻，首创于清代初年，原名糯米汤圆，类似于北方的汤圆，但潮州叫“鸭母捻”其实是取它的形状像母鸭在水上漂浮游荡的意思。
潮州咸水粿咸水粿是一款历史悠久的广东潮州传统小食，相传在潮州流传至今已有几百年的历史。
潮州无米粿无米粿是广东潮汕一道传统民间小食，传闻是因为当时有位媳妇因为家中没有大米，然后用番薯磨成粉制作了粿皮，加入馅料于是就有了现在的无米粿。
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