“
比交换结婚戒指平淡
仍幸福的是交换彼此最爱吃的东西
”
Day5潮州老味道开始熟悉牌坊街
它有22座牌坊
侍御坊后面是节镇三省
除了热气腾腾的功夫茶
街边还有一家
潮州老味道
午间的太阳是金的
她带的耳坠是金的
店面的招牌是金的
他的手艺是千金不换的
老板说
打肉丸之前先喝杯茶
了解一下潮州文化
这样才能打出潮州肉丸
肉要黄牛大腿肉
得用指纹去熟悉肉的纹理
找到肉质最鲜美的部分
倒茶要平茶面
开肉不能厚此薄彼
师傅说这是文化的继承
是手艺中暗含的人生道理
拿起锤刀，第一步是开肉
先小后大再横排
（队员和老师成为小小学徒）
第二步是锤肉，用力摔打和拍打，直至抓起不掉落
入锅香味满溢
收买游客的欢心
牛肉丸是一身风流债
（烈日下团队利用抖音平台对牛肉丸进行宣传）
机打牛肉丸没有老味道的细腻，机打牛肉丸没有师兄弟的感情，机打牛肉丸没有潮文化的共鸣。他们师兄弟三人明白老一辈的逐渐退出而新一代觉得困难阻阻，心中有的那些话依然记得住，但新手总是左耳进右耳出。担起担子的就只有他们80后。他满嘴都是为了生活为了生活，却会掏钱买瓶装水给我们，他总说赚钱艰难赚钱辛苦，却在不断地请我们吃牛肉丸，他刚打完牛肉，满头大汗，目光如炬得盯着镜头说：“只是为了更多人知道潮州小吃。”
老板像一个“大阴谋家”，想收买我的记忆，让我一想起他，就是牛肉丸的画面，就是潮食文化的味道。
day5腐乳饼“你指甲这个颜色
能不能去做腐乳饼的啊
不给我去，我戳‘死’你哦
”
（队员做饼撩头发师傅夸她手真巧）
当我知道我要学做饼
希望师傅能够夸我很聪明
看着老板刷起“腐乳油”
就像给我推文加了一点油
闻它涌出味道感觉文化在渗透
印出模样底蕴寓意似乎加上flow
饼皮微泛光
红肉透咸香
“
时日在静静飞走
消散在银河
多少次都没成果
”
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图文来源/刘奇昊
责任编辑/喵喵
责任校对/泽西、小梳子
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