北京白癜风的最好医院 http://m.39.net/pf/bdfyy/bjzkbdfyy/

在广东，有这样一个群体，他们叫潮汕人。这个群体的身上被贴了太多的标签，有正面的，也有负面的。有人说潮汕人吃苦耐劳，头脑灵活，很会做生意，著名的富商李嘉诚便是潮汕人。也有人说，潮汕人封闭自守、重男轻女，每一个在外漂泊的潮汕人，被问得最多的一个问题便是，你家有几口人？而有一点，却从来都无可争议，那便是潮汕的美食。

潮汕是一个糖产丰富的地方，因为这里也有很多美味的甜点。过去，在潮汕的大街小巷常可以听到豆腐花、草粿、落汤钱等小吃的叫卖声，这些美食在满足潮汕人味蕾的同时，也成了很多漂泊他乡的潮汕游子魂牵梦绕的故乡味道。回想起来，也是丝丝的香甜。

如果说马卡龙是外国朋友最爱的甜点，那糕烧番薯芋绝对是潮汕人最爱的甜点，几乎每位妈妈都其实会做这道甜品，“糕烧”是潮汕菜中烹制甜品的一种常用烹调方法，有点类似北方的“蜜浸”，具体做法是先将原料作初步熟加工，然后再将原料放入糖浆中文火烧煮（选用大煲锅）。“糕”在潮汕话中含有液体浓度高的意思，如潮州话中的“糕糕洋”就是这个意思，故糕烧的特点应该是糖浆的浓度比蜜汁高。

番薯即地瓜、红薯，糕烧番薯便是一款采用“糕烧”的方法烹制的潮汕传统小食，具有十分悠久的历史。

“潮汕落汤钱”是在潮州传统小食“糯米钱”的基础上，加以创新而演变来的，将糯米粉团煮熟后，放置盆中，用木棒反复擂搅，这样的好处是使熟粉团更加纯滑，吃起来柔韧香甜。

在正宗的潮汕美食宴席上，通常会上十二道菜肴，而头尾菜肴必为甜食，因为潮汕人讲究“甜头甜芋泥尾”的意头，其中芋泥是作为最后一道压轴菜出现的。虽然是一道比较传统的甜点，可是受众面一点也没有被局限，喜欢甜食的一定会被芋泥的绵密香甜所打败！

潮汕民间流传有“甜粿好食糕难舂”的俗语。甜粿是以糯米为原料，将糯米洗净后用清水浸漂滤去水份阴干，然后放进石臼用人工舂成米粉，很费工夫，至少要过筛二三遍，粉末越微细越好。糯米糕过筛好后，按一定比例掺入白砂糖或红糖，并拌入水份搅拌均匀成为糯米浆糊，盛放入专用粿帕，放在粿箕上装入蒸笼，用炉火加热蒸熟，10斤以上的糯米粉和数斤白糖，要用旺火蒸上10几个小时不等。冷却后用纱线牵拉切成一片一片直接食用，也可放在平底铁锅上加热，用植物油煎至金黄色，香酥可口，风味独特。

鸭母捻是一道广东省有名的汉族小吃，节日食俗。取其形似母鸭在水上游荡浮沉而撰名。本为元宵节的小吃，故俗称元宵。据传，宋代已有元宵节家家吃汤圆的习俗，取其平安吉利，合家团圆之意。

乒乓粿绝对是纯正的揭阳小吃，走在揭阳的街上，总可以听到一腔纯正揭阳腔调的“揭阳小吃乒乓粿”，扁圆形的一块糯米饼，煎过的乒乓粿吃起来柔韧香甜！其实乒乓粿很少年轻人会做了，乒乓粿的馅料的吹进去的，非常奇特。

由赤菜熬制出来的海石花色泽清透明亮，加上糖水，蜂蜜或者其他水果调味，口感更加清凉滑润，沁人心扉！在汕头，每年夏天，大街小巷都有在卖海石花，他们骑着单车“豆花，草粿，海石花”大声吆喝着，路过买上一碗海石花，清凉解渴，舒畅极了。

草粿是潮汕地区一款颇具地方特色的大众化小食。每当立夏之后，潮汕地区的大路旁、小巷口，便有卖草粿的小贩，或推着小车，或摆着小摊档，一手执瓷碗，一手拿铲草粿的金属片，不停地“叮叮咚咚”敲着，以招徕生意，那声音十分清脆动听。深受人们喜爱。路过的都会走过来。

草粿具有清热解毒、退肠火的功效，且价钱低廉，所以草粿这小食十分惹人喜爱，每当人们经过卖草粿的小摊时，都喜欢停下来，站在路旁吃一碗黑溜溜而爽滑清甘的草粿。我们家喜欢自己煮，草粿上面撒上白糖粉和芝麻，吃上一碗，清热解毒。

潮汕豆花追求的是醇厚口感香浓豆味。一碗卖相憨厚的豆花，渗透着浓浓潮汕味，口感也非常饱足，撒上一层由砂糖粉，花生碎，白芝麻组成的调料，香甜而浓郁的豆香充满你的齿颊。

看到这里，你饿了吗？

反正小编已经抑制不住自己的馋虫了！

小编要出去觅食了。

我们下期见！

多位资深达人为你收罗各地好吃好玩的

即将成为最具公信力的吃喝玩乐平台

欢迎来稿爆料合作

联系邮箱：