每每朋友问我，潮州有什么好玩的，其实除了那几个景点，我也没什么好说，但是当他问我潮州美食有什么吗时，我就更不想说了，不是因为没有，而是我怕三天三夜都说不完！！！
潮州最全的美食小吃(目前种)
下面正式开启潮州美食小吃之旅...
潮州牛肉丸
潮州肠粉
潮州牛杂粿条
潮州的牛杂有：牛肉丸、牛筋丸、牛百叶、牛心、牛肠、牛筋。只要是牛身上可以吃的都有。加上一小碟沙茶酱和辣椒酱，这确实是民间最喜爱的粿条汤。
潮州蚝烙
潮州咸水果
潮州粿汁
潮州春饼
潮州草粿
每当人们经过卖草粿的小摊时，都喜欢停下来，站在路旁吃一碗黑溜溜而爽滑清甘的草粿。
潮州灌粿条面
加入特色沙茶酱与芝麻酱花生酱，可加入陈醋，拌匀后，即可食用！
潮州溪口卤鹅
潮菜中最具影响和最传神的作品之一就是“卤味”，其中以磷溪镇溪口狮头鹅为主。是潮州风格独特的卤制食品；卤汁里面除了常规的老抽、生抽、料酒、白糖等调料，还包括用八角、花椒、桂皮、小茴、丁香、砂仁、香叶、罗汉果、蒜头、鲜芫荽头或干芫荽籽等超过15味的一个卤料做成的“药包”；
潮州鸭母捻
首创于清代初年，原名糯米汤圆，类似于北方的汤圆，但潮州叫“鸭母捻”其实是取它的形状像母鸭在水上漂浮游荡的意思。它与汤圆不同的地方在于它的外形，而且在潮州不同的馅料有着不同的形状，比普通汤圆稍微大一点，没有全圆的形状而是有了一个小角，这就是“捻”的效果，也使其更形象的按上了此名。
潮州糕粿
潮州糯米猪肠
潮州笋粿
糕烧番薯芋
潮州甘草水果
潮州有很多腌制水果，最普遍是用甘草汁来腌制。“甘草和百味”，平凡的水果加上甘草水幻化出各种新味道，
不仅酸甜可口，而且吃了能够帮助消化、解渴提神。
潮州无米粿
凤凰浮豆干
吃时除要和“草仔”一起吃外，还可醮辣椒蒜泥醋等酱碟进食。
潮州红桃粿
潮州肉脯
潮州肉脯已有近百年历史。采用传统工艺精工制作
潮州猪肉粽
潮州肖米
潮州腌蚌
在潮州的冷菜料理中也是特别常用的。腌蚌就是这种腌制方法的代表之作。
因为这道菜要求的是新鲜，所以，虽然是杂咸，却不适合长期存放，所以，一般都是现做现吃的。这也是潮州杂咸中为数不多的即食杂咸。
潮州鱼饭
鱼饭也就是潮州的“冻鱼”，经常以巴浪鱼、秋刀鱼、乌鱼等做成“鱼饭”。
潮州鸡肠粉
畬鹅粉，也称鸡肠粉，凤凰镇三大特产之一（茶、浮豆干、畬鹅粉）
潮州腐乳饼
腐乳饼用料奇特多样。配料总共在十四种以上。在制作上也十分考究，投料先后有序，烤焙也有章法。
潮州意溪朥饼
意溪大朥饼，坚持料鲜质优。如做饼皮的面粉，必选鲜、白、幼的精面粉为料；做馅的绿豆、猪朥，则需达到豆干、饱、净，朥保证鲜，绝不变质。
饼馅的加工配比，饼皮的合成起酥，产品的烘干，冷却，程序井然，绝不苟且。是民间喜爱的饼食之一！
潮州糖葱薄饼
潮州栀粽
在凤凰，端午节包栀粽的习俗由来已久。小小的栀粽，制作工序却十分繁琐
潮州红炖牛杂
民间用大鼎加入各种香料与牛杂牛腩，其中特色的配料就是红糖，熬出来的牛杂清甜美味。
潮州鱼饺
鱼饺是潮州传统小吃，味道鲜美香爽，具有潮州地方风味。
潮州油船
观之令人悦目，食之香脆得连舌头都咽下的潮州有名小吃翻砂麻花，是潮州工夫茶的搭配之一！
潮州肉松
适合儿童食用，将肉松拌进粥里食用。
潮州鱼生
最具特色是佐料分两部分，一部分是酱料。酱料一般是由蒜头、豆酱、花生酱、精选花生油一起煮成的；
另一部分是什锦配料，一般由生切白萝卜丝、黄杨桃片、红辣椒丝、白蒜头片，以及芫荽、芹菜等组成。还配上极具地方风味的腌制萝卜干、冬菜、花生仁，以及一种精制的“甜橄
潮州斋饼
潮州馄饨(饺)
民间很喜欢蒸、煮、炸、拌各种吃法！
潮州韭菜粿
潮州栀粿
栀粿的原料为糯米，古代的制作方法是用糯米浸渍后用手工石磨磨成粉浆，配入捣碎栀子浸泡滤渣成为黄色药液，然后又再用铺姜碱液拌匀，时下因加工工序麻烦而难得
潮州鱼丸
色泽洁白，清爽可口，味道鲜美。制作技艺精湛，最传统的做法是鱼肉需要手打，所以做出来的鱼丸很具有弹性，又味道鲜美。此菜汤、菜均可，四季皆宜。
潮州水晶饺
潮州腌虾姑
潮州马蹄糕
以其工艺独特、形态美观、富有弹性、清香滋润、口感清甜、爽脆的特点，具有养颜滋补、消暑降火、生津止渴、去燥利尿的功效。
潮州猪杂烧肚
潮州腌虾
潮州糖藕
除了可口，还具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功。
潮州苦刺丸
苦刺心也是在清明节前最好吃也是最当时的一中野菜，它对感冒发热，咳痰清肺的重要的作用。
潮州腌花蚌
潮州虾生
蘸料除了生抽、辣根和白醋这种日式标配外，
还有一种中式的酱料和满满一大盘的姜丝、粉丝、青红椒丝、榨菜、芹梗、花生、香菜和潮州当地的一叶“金不换”满口留香。
潮州腌蟹
潮州腌蚝
潮州象鼻蚌生
摆放在冰盘之上，佐于酱油芥末！味道清甜无比，是潮州民间喜爱的生食吃法之一。
潮州腊肠
潮州南瓜芋泥
潮州薯粉丸
民间把它叫“丸仔”。用时把丸仔煮熟放糖即成甜丸。
告诉外地朋友，每来潮州胖三斤
这是一种骄傲！！！
来源：网络
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