有没有这样的一件事，
让你坚持了三十一年？
△潮州最出名的“猪肠胀糯米”
黄伯就是这样
三十年来风雨不改
无所谓周末也无所谓节假日
一直坚守在他的小小阵营
捍卫着最传统的潮州味道
正在制作“猪肠胀糯米”的黄伯
都知道“猪肠胀糯米”是潮州特色小吃
但也有人把它列为不敢尝试的奇葩料理
就像做“猪肠胀糯米”的小摊很多
但却很少有人能把它做得家喻户晓
或许看完黄伯娴熟的手艺
你就会知道它的与众不同
迫不及待渴望尝上一块
潮腾走街市美食大搜罗——“猪肠胀糯米”要想有络绎不绝的回头客
心意满满秘制佐料必不可少
（秘制叉烧肉、莲子、板栗、虾米、煸炒香菇末，最重要的是浸泡了两个小时的糯米和洗净处理好的猪肠）
任何事情都不可能一蹶而就
就连把配料装进猪肠这件看似简单的事情
也是黄伯日复一日的坚持才有了今天的这般熟练
“黄伯，怎么这根肠装的料好像比其他的都多？？”
“这个是大肠啊，比其他二肠、小肠大多了，所以得装多一点，不能为了自己的一点利益就欺骗消费者啊。”
老人家经营的摊档都是这样
尽管只是小本经营
却也坚守自己的原则
只为了让顾客吃到最美味最实惠的美食
这样的寒冬略显干枯的手仍泡在冷水里
刺骨的寒意施加在老人身上想想就于心不忍
但只要能让我们享用到更有温度的美味
黄伯也就心满意足了
黄伯说，他一年天都在这里，
不管年节，从不休息。
就像他的“猪肠胀糯米”一样，
不管年节，从不涨价。
“我早上8点就开档了，下午6点就收档回家。”
黄伯乐呵呵地说道眼里满是希冀
只要你想起我时我一直都在这
■■■■■买上一斤“猪肠胀糯米”
撒上一层芝麻
再淋上黄伯的秘制酱汁
香甜的酱汁配上Q弹的猪肠
还有虾米的鲜美香菇的浓郁板栗莲子的绵密
秘制叉烧的香醇和糯米的软糯
这种奇妙的搭配唤起了味蕾深藏着的记忆
记得以前奶奶接我放学的时候
总爱缠着她买“猪肠胀糯米”回家当点心
奶奶总会笑眯眯地带上一点回家
夹给我时还不忘叮嘱一声
“别吃太多！今晚要吃不下饭了”
“还有不要告诉你妈妈啊！”
对我来说
“猪肠胀糯米”的味道就是奶奶的疼爱~~
潮州老味道就是这样
无论我们什么时候去寻访
它都在原地等待我
几十年如一日
带我们重返昔日时光
黄伯在这的三十一年
见证了很多回头客从年少到稳重的蜕变
来来往往的食客他差不多都认识
就像黄伯所说
“我的小摊没有名字，也不用有名字，
反正大家都知道就是这里。”
就好比“酒香不怕巷子深”
黄伯用三十一年的不忘初心
打造出的“猪肠胀糯米”的香
无论巷子再深
都会被我们找到
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