潮州饼类美食小吃，醇香的腐乳饼
广东地区美味的饼类美食可谓是丰富多样，有潮州小吃春饼，童年的经典美食糖葱薄饼，佛山的民间小吃九江煎堆，广州的咸煎饼以及广东的名饼杏仁饼与鸡仔饼等等。当然，今天要来介绍的也是广东的一种美味饼类小食——腐乳饼。
腐乳饼是在潮汕地区很盛行的，腐乳饼是人们经常食用的一种茶类糕点。关于潮州腐乳饼的历史来源，有一个新奇又有趣的故事。腐乳饼最早的出现时间是在近代清朝，它的来源是一个意外，据说当时街坊有一个专营饼食的小店，而这个老板很苛刻经常托欠工人的工资，后来一个在店里干了很久的老伙计，终于受不了了。于是把老板厨房的食材都统统倒到缸里，为了出气，使劲的搅拌了食材，然后生气的离开。之后老板找不到这个老伙计，而他的老婆却在厨房了发现了一大缸充满香气的馅料！这就是腐乳饼的馅料了，之后把它们制作成饼食售卖，得到了很多人的喜爱。
老伙计把饼食的材料都扔了，却无意促成了腐乳饼的出现。
接下来我们就来看看腐乳饼的经典馅料，馅料里其实包括很多东西，有花生仁，白猪肉，芝麻，糯米糕粉，南乳，米酒，花生油等等。而腐乳饼的外皮，则是主要有面粉加入苏打，油等制作而成的。包好的腐乳饼，在一个特定的饼印下形成我们常看到的饼形。淋上一些蛋液，就可以放入焗炉了。
腐乳饼的味道不仅有着独特的南乳香味也有着一点点醇香的酒味，并且也有着丰富的馅料与甜而不腻的口感。它也是一种很耐贮藏的食品，在一边喝茶的时候，吃上一个腐乳饼，是很多人的最爱。
每种饼类美食都有着它独具的魅力呀。
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