潮汕小吃的历史很是久远，从唐朝开始就名声大噪，流传至今。从古至今，经过一代代民间点心制作手艺人的传承，潮汕小吃逐步形成丰富多彩，独具地方特色的美食艺术品。更以品种多样、用料讲究、制作精细、配料独特、味道可口而闻名海内外。
潮州小吃
春饼原是立春日的食品，唐宋时称为春盘。清代以后制作上有了改进，其馅料由黄豆，蘑菇，虾米组成，也渐渐成为人们四时皆备的小食，称为春饼。其特点是：外皮酥脆，馅料浓香。
鸭母捻首创于清代初年，原名是糯米汤圆。
其实鸭母捻类似北方的汤圆，鸭母捻的馅有四样，即绿豆馅、红豆沙、芋泥、芝麻糖。
传统卖鸭母捻每碗三粒，每粒的馅各不相同，为区分每粒馅的不同，在包的时候，不同馅的鸭母捻形状各异，如有的形状略圆、有的略尖等，各有记号，形态各异。
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草粿草粿是用一种叫草粿草的干草熬汁，加入少许地瓜粉，使其凝结。卖草粿的商贩会以铜匙从草粿的上层切出于碗中，加撒糖粉。吃草粿能解暑，但不可留过夜。如遇雨天，人家则不吃。潮语有一句俗语，叫“草粿煮熟，天时变局”。
潮汕蚝烙蚝烙是潮汕的特有小食，外地人来潮汕总要尝一尝这一美食。市镇酒店、小食店多有这种小食，蚝烙能热胃，所以寒天人们更喜欢吃。
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煎耗烙啦啦啦
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鼠曲粿传统的潮汕妇女都会做糕粿，每到农历新年更不忘制作鼠曲粿（“鼠曲”的潮汕话谐音是“鼠壳”，本地人因此称之为鼠壳粿）。鼠壳粿通常只在农历新年时应节制作。
猪肠胀糯米猪肠胀糯米是潮汕地区民间传统小食。
其一般制法是取猪大肠中段，将糯米先浸软，与猪肉、香菇、虾、莲子等辅料拌匀，然后填装入洗好的猪肠中。蘸甜酱油食用。该小食四季皆宜，不仅潮汕人喜欢，也为四方游客所喜尝。
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除此之外，还有……
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朥饼红桃粿?
制作红桃粿必备工具
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还有各种腐乳饼、绿豆饼、咸酥饼、咸豆枋、葱饼、芝麻酥……
潮州三宝：老香黄、老药桔、黄皮鼓
胶己人吃在潮汕
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