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冬至是农历二十四节气中一个重要的节气，也是中华民族的一个传统节日。冬至，俗称”冬节”“长至节”或”亚岁”等。冬至为”冬节“，所以被视为冬季的大节日，在古代民间有”冬至大如年”的讲法。对于我们潮州人来说，今晚就已经是节日了，因为我们在冬至前一晚就开始做“糯米丸”和“落汤匙”了，准备明天拜祭的事情了。

古时有”冬至一阳生”的讲法，也就是说从冬至这天开始，阳气慢慢开始回升。冬至时间在每年的公历12月21~23日。值得注意的是由于冬至前后，地球位于近日点附近，运行的速度稍快，这造成了在一年中太阳直射南半球的时间比直射北半球的时间约短8天，因此北半球的冬季比夏季要略微短一些。

古人讲：阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰”冬至”。古人认为自冬至起，天地阳气开始兴作渐强，即下一个循环开始了，冬至一阳生、天地阳气回升，为”大吉之日”。

有关“冬至”的一些俗语：

（1）阴过冬至晴过年。

（2)冬至天气晴，来年百果生。

（3）冬至头，天气暖；冬至中，天气冷；冬至尾，冷得迟。

（4）犁田冬至内，一犁比一金。

（5）冬至前犁金，冬至后犁铁。

（6）冬至在月头，大寒年夜交；

（7）冬至在月中，天寒也无霜；

（8）冬至在月尾，大寒正二月。

在食疗方面，冬天也有潮州人自己的养生俗语。潮州人在家中有人生病时，除了请医生看之外，还喜欢去拜老爷，请枝香回家，目的也是为了使病容易治愈。在冬至来临之际，我想起隐藏的医学知识的食疗潮州俗语：“冬吃菜头夏吃姜，免请医生免请香！”它的意思是冬天经常吃萝卜、夏天经常吃姜对身体好。有人会产生疑问,姜是热性驱寒的食物,而萝卜是寒凉食物,正常应是“冬驱寒、夏降温”,怎么反而是冬吃萝卜夏吃姜呢?这其中究竟有什么道理呢?接下来,请随小编一起来了解一下吧!

一、冬吃萝卜夏吃姜的原因

萝卜属于凉性食物,有清热解毒、化痰止咳、顺气利便的功效;生姜属于暖性食物,具有辛辣暖胃、发汗、止呕、解毒的功效。相信很多人都有过这样的经历,得了风寒感冒的时候熬一碗姜糖水喝,让身体发发汗,感冒就好了一大半了。可为什么热性食物要在夏天吃、寒凉食物却在冬天吃呢?

其实,正常情况下,人体讲究一个阴阳平衡,具体来讲就是酸碱平衡、冷热平衡等,如果这个平衡被打破了,人就会感觉不舒服。在夏天的时候,外界环境比较燥热,人体为了排除体内的热量,汗腺等毛孔都处于开放状态,体内热气发散,再加上夏天人们容易吃冷饮等食物,这时候就需要吃点姜来暖暖胃,平衡一下,这样在秋冬来临时才不容易得伤风感冒。

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同理,在冬天时,外界环境比较阴冷,人体的毛孔处于收缩状态,人体热气内敛,再加上冬天人们大多数都会吃温热滋补的食物,这时候就需要吃点萝卜清爽一下,平衡一下体内热气,这样在来年开春时才不容易上火。在潮州每年春节，家家户户都必备的年粿就是“菜头粿”，其实就是用萝卜丝加米粉拌和后蒸熟，再用油炸香来吃，大家认为吃了可以降火清热。

二、夏天吃姜的好处:

夏天吃姜的好处是能健脾胃、增进食欲。夏季常吃寒凉的食物,会导致脾胃寒湿邪气过盛,出现心悸、恶心等症状,食用生姜有助于温脾胃,以防病症严重。而且夏季容易胃口不好,吃姜能刺激小肠,使肠黏膜的吸收功能增强,从而起到开胃健脾、促进消化、增进食欲的作用。

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