编者序：
潮州古称义安郡，郡治史称海阳。素有“岭海名邦”“海滨邹鲁”之誉。环城皆山，潮州名胜多出于葫芦山、金山、笔架山；然凤城之谓名，缘于城之北有凤凰山，足见此乃有凤来仪之福地也。
今之凤城，有路义安，古宅镇居宰辅小巷。宅后古刹大士庵，晨钟暮鼓；宅前茶树虬屈，树龄已届百岁。物华天材，占尽三才，诚乃宝地也。
戊戌人日，华灯初上，群贤毕至。虽无佳肴，更凭墨香茗香待之，弥足逸致。是夜，雅集于斯，冠者若干，童子若干，赏画论道，品酒鉴茶，风乎舞雩，咏而归。诚若子云：＂何陋之有。＂随成佳话。
戊戌正月方云帆撰
东君及第，昊天庆云祥集，俊彩星驰异象；
群贤毕至，福地清幽毓秀，物华瑰宝纷呈。
(一)再闻文人画
乡人李君文峰，执教云南，名校教授；年少盛名，擅长油画，更于国画一艺，深谙其道。席间畅论，"文人画"法，一一深合义理。修养重于技艺，收笔乎"止"。起落疏密，以淡为调，力透背而不露，意延外而悠长，尽写笔画之简约，极蕴作者之素质，斯谓方成。与予之前诗话，所述无不合者！李君又言，国画泼墨技法，"在乎方寸"，日本惟存，国内黯废，复望赴日求学，臻于至善，故喜扇画，寻其脉络，韵味以小博大。然予信之，复亦疑之，故以"没骨"相询，以证其说，愚昧不得所解，暂候后悟。权且记之。
(二)重温工夫茶
茶者荼也。梦然君曰:凤凰属火，火山地貌，蕴积以俟今日，万年已获斯利。伟忠陈君，凤城名士，阴阳以辩寒热，天时愆伏而状。"不务天时，则财不生；不务地利，仓库不盈。"南越著民，"相亩辟畴，广开地利。"天道运行，地势坤配，因材施用，植茶树于山巅，三才俱备，成就凤凰茶名。冠名工夫，始自明清，壶杯以小为准。《梦厂杂著》始有记载。改壶为缻，出自近代，蔚然成风，随为礼客习俗；赏泽起舞，闻香识茶，归阁凝香……茶道深入人心。方君云帆，茶艺演示，侃侃而谈，致足文化品味。七义一心，李君"和合"题字，诚如是也。
(三)翻新酒文化
茶过三壶，方君倡酒品乐。法国葡萄名酒，品法如茶，一中一外，一热一冷，一阴一阳，和气共闻，已凝新味，弥足浪漫芬芳，欣欣然而陶醉。酒积寒气，茶可消积，蔡君能辩药性；茶酒之用，在于和气，方君深识滋味。良朋聚会，岂只秉烛夜游；修褉之约，总留风流逸事。吾侪斯情，和光同尘，不有佳酿，何申雅怀，人生之趣也哉！
(四)秉持格律诗
吾于诗道，卅年未入其门。但于格律，自少秉持正格。常叹诗风日下，打油成风，凑字为句，诚然不识门径。楚楠吾师，老夫子也，"格律为律，律则为法，人不尊法，世必乱之。"诗如行棋，若没法则，宁成事否？我虽不才，随吟二则绝句，奉呈诸君一粲:
造访潮州工夫茶文化博物馆偶感
巷尾堂前饮若珍，品茶韵味句宁贫？
一番习俗寻常事，却冠工夫誉世人。
茶是禅时禅是茶，门前茶树百年荂。
我今一味参难得，春在枝头色已奢。
邑人茗香室林光伟急就
后记：
我本来并不打算写什么后记，只想寻几张图片来做贴子插图，但总觉得贴子不尽人意，又不敢乱发议论，怕有损林君雅文。天气春寒，却汗流浃背。限于笔拙，文不达意。惟以至诚之心款待诸君耳。
戊戌年元月初十，方云帆于潮州妙吉祥精舍
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