潮州寻味尖刺包裹这等珍馐美味

 

  现在是芡实的收获季节,在东凤镇下张村的水田里,就有不少采摘人,穿上水裤、拿起镰刀,正在繁忙地收割。

  在这片青葱翠绿的芡实田地里,芡实果隐藏在一片片硕大的莲叶下,那片片莲叶,像撑开的一张张绿伞,轻浮于水面,如片片翠玉,远远望去,别有一番意境。

  上前细赏时,紫红色的花朵错落有致的点缀在莲池中,花朵下伴有短绒毛和尖刺,莲叶上分布着锐刺和褶皱,采摘上来的芡实果也浑身长满硬刺,看到这里才觉芡实的美味实则伴随着采摘人的艰辛。

  刚采摘上来的芡实果,经过一番清洗,芡实就可以剥壳了,这是芡实加工最为繁琐的一道工序,稍不注意就会扎到手,手上便会留下道道口子,因此重点在于讲究眼疾手快,这个过程也是最为考验功夫的。

  剥壳后的芡实,宛如珍珠般光亮洁白,顿时才觉这满是尖刺包裹的原是这等珍馐美味,实在美妙。

  芡实营养价值丰富,自古以来就是食用佳果,具有益肾固精,补脾止泻,除湿止带之功效。在酷热的天气下,来上一碗清甜的红枣芡实汤,最是可口。

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雨虹









































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