地理普及
首先看到标题外地人可能会一愣，以下问题楼主向外地同学解释了无数遍，算是日经答
1、这潮州，和潮汕有什么区别？
我们所称的“潮汕”，以现在由广东省政府定义的汕头、潮州、揭阳三市及其所辖县域为中心。而“潮州”则是行政区划上的一个地级市-潮州市
2、潮州人讲粤语么？
不，绝大部分讲潮州话。
3、潮州在珠三角么？
不，潮州在粤东。（广东省东大门）
上期我们解决了潮州游玩的主食问题，当然，来到潮州了，绝对吃货。那么，这一期我们一起潮州的十道特色美食。跟着cc走起······
一慕名而来：潮州牛肉丸
推荐店铺：牛家将牛肉丸
（多家分店）南国明珠店、奎园店、牌坊街店
推荐理由：来到牛肉丸之乡，来一碗潮州牛肉丸那是必须的。不多介绍，但每次总会给外地同学普及这一点，牛肉丸其实分两种，一种是纯牛肉丸，一种是牛筋丸。顾名思义，牛筋丸里头带些筋，口感和纯牛肉丸不一样牛家将貌似潮州最出名的牛肉丸牌子，cc觉得也还不错，每次都带同学去（only南国明珠店可点餐）。
良心价格：20元+/碗
营业时间：白天晚上均有
如需购买牛肉丸：
欢迎前来潮州人家微店下单。
二不一样的春卷：潮州春卷
推荐地点：▼吴进平小食店
西马路入口处
推荐理由：cc非常非常喜欢春饼。外地同学觉得它很像春卷但其实吃起来完全不一样，忘记拍里面的馅料图所以给大家粗略描述一下：主要是绿豆（剥好皮），葱，虾米，猪肉。咸口味。楼主觉得春饼的制胜关键在于外皮酥脆程度以及内里绿豆香不香，这家店果断满分！
良心价格：2元/条
营业时间：中午+下午
提示：如果吃的时候配上一杯潮州功夫茶，那简直了如果没有茶并且吃得巨饱还要再吃一条春饼的话，做好肥腻死的准备。
三粿粿粿：各种粿
推荐地点：吴进平小食店
▲同上
推荐理由：潮州粿家族里的另外两个轻量级成员，潮州的粿实在太多以至于无法在本文一一详录，更别缩带外地同学去吃遍所有（粿），一般来讲从外地来的同学吃到这时候已经对无穷无尽的粿绝望了。除了这两种粿外，还有鼠壳粿、菜头粿、甜粿、粕籽粿、无米粿、、、除了少部分是真·小吃之外，大部分在潮州市的人来看其实都是可以当作正餐主食的。
▲红桃粿（馅料为糯米饭，佐料猪肉、香菇、虾米等）
良心价格：3~4元/个
营业时间：白天
▼潮州西马路
▲笋粿（馅料为笋、猪肉、香菇、虾米等）
是潮州老城区一条很出名的道路，路很窄，两辆小车足以锁死路面，但这里却有很多老店（包括美食小吃）。路面经过翻修十分好走
四绿豆饼处处有，这家最nice
推荐地点：▼西马糖饼家（西马路上）
推荐理由：虽然绿豆饼貌似惠来的更有名气，但潮州这家的绿豆饼在外皮（酥硬）內馅（绵软）上格外突出。每次带同学路过西马路都会买潮州饼食确实很赞。
良心价格：3个两元；一袋10个7~8元
营业时间：白天
五汤圆+甜水=鸭母捻
推荐地点：▼胡荣泉
牌坊街继续往前
推荐理由：潮州为数不多的特色糖水小食之一，一碗两个包着不同馅料的汤圆。不过此汤圆非超市急冻货，是店家新鲜做的，外皮很有嚼劲。加上莲子银耳木耳红薯等等一些甜水佐料，还是不错的，嗯热的。外来的同学吃过后皆没有很大反应，其实真的和汤圆没有本质差别。
良心价格：10元/碗
营业时间：白天晚上，部分老节休息
六特殊口味：腐乳饼
推荐地点：胡荣泉
▲同上
推荐理由：潮州著名饼种，大爷大妈非常热爱，过年过节都会购买然而楼主从小到大就不喜欢。里面的馅料是腐乳肥猪肉等等。至于为什么值得一试，大概是和楼上鸭母捻同家店比较方便。带了几次同学来潮州吃喝，感受各不相同，往往是吃了一口就酸爽了。但每次还是带同学来吃一口，万一有人喜欢呢。
良心价格：1.5元/块
营业时间：白天晚上部分老节休息
▲胡荣泉作为老牌饼店，建议大家前去购买试吃
各种饼应有尽有，适合买手信
七水果别样吃法：甘草水果
推荐地点：牌坊街or古城门口均有分布
普遍差异不大
推荐理由：甘草货其实就是把水果切好，拌上甘草汁(甜)，适合饭后消食开胃，继续吃一顿。楼主最喜欢的甘草货是甘草番石榴＆甘草酸青芒，青芒非常酸，每次都能看到同学皱眉头
良心价格：称重买，10+元够吃三四个人了
营业时间：下午-晚上
酸爽十足
八又是个能吃饱的：咸水粿
推荐地点：开元上西平咸水粿
其他小摊也可
推荐理由：咸水粿的厉害之处就在于他看似做法简单但做得好吃并不简单。
良心价格：24个/6元
营业时间：白天+晚上
咸水果相传在潮州流传至今已有几百年的历史。咸水粿形状小巧玲珑，像只厚厚的小碟，很洁净的白色。中间有个凹下去的地方，可以盛着加了辣椒酱、蒜蓉一起爆香过的潮州特产菜脯粒。冷冷的粿加上热热的菜脯，交织出特别的口感，粿滑润柔软，菜脯味芬芳咸香。很独特的味觉感受。by度娘百科
九急冻清凉：炒冰
推荐地点：▼丽华炒冰
推荐理由：炒冰在夜晚的潮州小巷都有分布，这家丽华炒冰虽然深处巷中但是潮州炒冰界名气很大，第一次让楼主明白酒香不怕巷子深的道理就是这家店。
良心价格：8元/盒
营业时间：晚上
炒冰就是用鲜榨的果汁放在专门的急冻锅内，冻成薄冰块然后炒碎。炒冰有很多味道，cc最爱西瓜味，因为味道清淡，又有丝丝清香。而榴莲味则味道偏重，相信会有很多小伙伴会热捧。除了冰块外还有西瓜粒哈密瓜粒地瓜干香芋干，酥酥脆脆，正是因为有了这些干不然一碗甜甜冰其实很难坚持吃完的。
十
“潮州版”龟苓膏：草果
推荐地点：夏天潮州城区的大街小巷
推荐理由：草果黑黑的很像龟苓膏，但口感却和龟苓膏截然不同。煮法是：木薯粉加草果草。先煮草果草，后加薯粉。
良心价格：这一大碗3元
营业时间：夏天的白天（特别是下午）
“叮叮咚咚”
卖草果咯
草果一般都是要夏天才有，每当夏天来临，潮州市区就有卖草果的小贩穿梭于大街小巷间，一手执瓷碗，一手拿铲草粿的铜匙，不停地“叮叮咚咚”敲着，以招揽生意，一般都是一个挺大的瓷罐子装着的，热乎乎地，黑得发亮。整个就成了果冻形，均匀地摊散些细沙糖，有些淡淡的苦味。by度娘
总结
八道风味主食
四线城市的美食沦陷(一)：潮州八道风味主食
点我进来
上菜：牛杂粿条、牛肉火锅、沙茶粿、潮州肠粉、糕粿、蚝烙、猪肠灌糯米、鱼生/虾生
十道特色小吃
上菜：潮州牛肉丸、潮州春卷、各种粿、绿豆饼、鸭母捻、腐乳饼、甘草水果、咸水粿、炒冰、草果
十八道美食
新旧潮州八景
吃喝玩乐三两天
古城潮州欢迎大家
感谢你一路坚持滑到现在哈
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潮米等着你!
快到碗里来
陈铖赞赏
