世界再大，有家人的地方才是家，走南闯北尝遍天下美食，才发现满桌盛宴，不如家乡一口香酥。它不是奇珍异宝，也不是饕餮大餐，但方寸大小的意溪朥饼满载着我浓厚的思念。
朥饼酥脆的外皮，馅料柔软略带黏性，每一口，丝丝清凉留恋唇齿之间，香甜软润，回味隽永。
朥饼也称为潮式月饼，朥即是猪油。以潮州发音命名月饼，无论是中秋品尝还是赠送异国他乡的亲友，油然勾起彼此无限的想念。
潮州意溪朥饼远近驰名，做工坊比比皆是，朥香飘十里。一块“饱含万千思绪”的朥饼，制作过程讲究精细，从原料选材、品种选取到制作过程中的和面、擀皮、包料，都传承百年来前人的心得。
一定比例的面粉、猪油混合，娴熟的揉搓手法，最终和成“面团”
在饼皮中加入“酥”的部分，烘烤后的饼皮和酥口感各异，却互相融合
酥皮骡子擀成皮，讲究的是擀皮人的技术，均匀的酥皮才能受热平均
意溪朥饼饼皮酥脆，入口即化，清香爽口的馅料让人欲罢不能。
百年传统，纯手工制作朥饼（节选）
新鲜出炉的朥饼，金灿灿犹如夜晚的一轮明月。近似圆月的朥饼有团圆之意，清甜的馅料让人不禁想起家人团聚时的幸福甜蜜，如沐春风。
朥饼馅料褪去了“火气”，滑润细腻，香甜可口。豆馅的清香融合酥脆的饼皮渐渐化开，两者相互交错融合的味道在口中肆意发散。
随着人们物质生活的飞跃，朥饼的包装仍然保持着传统，范合盛独具匠心，将陶瓷容器的外形设计精细。潮州陶瓷远近闻名，用无味的陶瓷钵体装朥饼，不仅保留朥饼本身的香甜清爽，更是展现潮州“瓷都”的地方特色。
每逢中秋，意溪朥饼做工坊的生意应接不暇，每一份朥饼，寄托着人们的思念，家乡这份感情难以忘怀。
代代相传的习俗镌刻着历史，时光这位美人，温柔娴静，眼深如潭水。岁月稀释不了思念，中秋佳节，家人相聚团坐一起，我们品着酥脆润滑的范合盛朥饼，泡着一壶浓郁甘甜的凤凰单丛，说着亲切熟悉的家乡话，望着天空星光点点，一轮皎洁明月高挂于空。
惟有今宵，皓彩皆同普。
后记：
每年中秋过后，范合盛店家暂时歇下来，与家人团聚，拿起自己制作了上千百万的朥饼，每一口的清甜泌人心脾。这一块块方寸大小的范合盛朥饼，连接着海内外每个潮人家庭，人虽在外，但心系于潮。
中秋将近，何不带上一盒范合盛朥饼回家看看。
