.6.07丨星期日乐食乐探丨第51期
煎炸物合集
炸物
尝过了山珍海味
方知街边小食更抵人心
高温洗礼下的煎炸物带着灵魂
一点一点地慢慢渗入到我们的味觉记忆中
慵懒的午后寂寞的嘴巴
不断诱惑着我们的小食统统给你们
本篇导读①··························麦粿
②··························无米粿
③··························炸鸡翅
④··························油炸粿⑤··························春饼
⑥··························南瓜饼
⑦··························棉花粿
⑧··························菜头丸
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No-Number-01#麦粿#
??南较西路诚记白粥隔壁
?下午2点-6点
原先开在厦寺小学旁的麦粿摊
阿伯一个人默默坚持了20多年
一铲两锅四种小吃
喂饱了一批又一批的莘莘学子
泛着岁月痕迹的锅底里
滋啦滋啦散发出诱人的气息
在车水马龙的街道里藏着淳朴的麦香
有些东西一旦坚持了便割舍不掉
对阿伯来说小摊位是他谋生渠道
更是他孕育出来的生命
No-Number-02#无米粿#
??潮州市湘桥区城新路吉园街1号
?早上9点~11点，下午3点~5点
不太惹眼的小摊贩却总意外排满队
卿姨用木薯粉做的皮韧性十足
无米粿入口软糯酥香绿豆内陷
小巧精致一口一个超级满足
即使藏于芸芸店铺之中
吃货们却总能凭借敏锐的嗅觉找到它
避开人潮心满意足地买上一袋
随同香味一起消失在档位前
No-Number-03#炸鸡翅#
??湘桥区新安街老电影公司宿色沿街铺面之3号
?下午4点左右~晚上8点左右
藏在居民楼下的小摊
群伯夫妇俩守着一锅热腾腾的油锅
经过高温油炸之后的鸡翅
金黄诱人似乎变得更有味道
提前腌制炸鸡翅外酥里嫩
酱料的浓香完美渗透到每一寸纹理中
皮肉间汁水饱满
年少到古稀大家吃的是酥香
念的是那份人情味
No-Number-04#油炸粿#
??地图导航至“石湖老人组”
?13:00~18:00
酥软香甜的油条背后
是面粉慢慢发酵的慢工细活
是炊烟弥漫柴火味飘散的原始坚持
阿伯的油炸粿简单朴实却带着匠心工艺
兴许没有什么特别的不同
却偏偏愿意驱车来等它新鲜出锅
这大概就是油炸物的魅力
任时光带不走的念念不忘
No-Number-05#春饼#
??牌坊街宫仔巷
这条传承了三十年的宫仔巷春饼
已经成为牌坊街必去打卡的美食
阿伯现包现炸每锅新鲜出炉
外酥里嫩香气弥漫巷子前前后后
闻名寻味的游客很多
小小的店前门庭若市热闹非凡
很多人从小吃到大
依然迷恋这个质朴珍贵的味道
No-Number-06#南瓜饼#
??导航至博信二手机，看到西园路路牌右转往里走20米
?08:30~17:00
藏匿于市井小巷中的摊贩
阿嫲风雨无阻地炸着南瓜饼
裹上面包糠的南瓜饼油香四溢
1元1个香糯酥韧十分诱人
白发悄悄爬上眉梢
带着故事的南瓜饼更具人情味
从孩童吃到成年又有多少人跟着成长
No-Number-07#棉花粿#
??浮洋镇和利街12号附近（可导航美佳福购物）
?下午4点左右开始，卖完即止
潮州鲜见的棉花粿很难找到第二家
多年流传下来的特制小鼎
一门几十年的传统手艺活
一个个软糯香甜的棉花粿
炭火炉慢火煎烤表面金黄微焦
粿皮软软糯糯内陷是芋泥和黑糖
饥肠辘辘的午后它是暖心又熟悉的存在
No-Number-08#菜头丸#
??湘桥区布梳街中段
?下午2:30~6:00（卖完即止）
逼仄的巷子斑驳的墙面
咕噜咕噜翻滚的菜头丸开启忙碌的一天
阿伯只卖菜头丸酥脆软嫩
浓郁的菜头香味在口中散开
它家的菜头丸吃起来带着微辣口感
从玩弹珠的孩童到意气风华的少年
对炸物的喜爱似乎一直没有减退
成长的记忆或多或少都跟这些小摊相关
也许不起眼却总因为美味一路追随
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-今日互动-
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