-年第篇-

幸福就是拥有很棒的胃

还有吃不胖的身材

可能你没有听说过，但你或多或少知晓潮州菜。自80年代初，潮州菜便脱颖而出，红遍大江南北，同时在海内外遍地开花。这要从何说起呢？

“地临南海，潮水往复”，故名潮州，潮州地处闽粤交界，人杰地灵，风光秀丽，美食云集，来过的人无不感叹它的深厚与醇香。

为什么说人杰地灵，这要分成四个部分，说给你听。

首先是“人”，潮州人这个族群有其鲜明的特征，潮州先民主要是中原南迁的汉族和当地的畲族、俚族及疍民组成，中原的汉族带来先进的技术手段和文化理念，为当地的政经发展起到很大的推动作用。

另一方面，由于身处“省尾国角”这个特殊的地理位置关系，相较其他地区，至今保留了很多的“汉唐遗风”的生活方式、理念。潮州话有八个音，如果你用它来阅读古诗文，那是相当的有韵味，娓娓动听。

其次是“杰”，为什么说是杰，潮州人有很多杰出的名人，久远的我们不说，就说近的，国学大师饶宗颐、仁翁善长陈伟南、经商奇贾李嘉诚等都是潮州人，他们最大的特点是好读书、读好书。

这跟潮州历来重视教育有关系。潮州自从韩愈莅潮开始，正式拉开了传承千年的书香大幕，改变了整个潮州的历史进程。后人为了纪念他，潮州的山水也易姓“韩”。如果你有空来到，就会知晓，为什么东门楼前的江河叫韩江，对面的山头叫韩山；为什么会有韩文公祠和昌黎路；包括湘子桥，也传说是他的外甥韩湘子助力相建。

潮州同时也保留了很多古老传承的技艺，比如说木雕、刺绣、彩瓷、麦秆画……这些回头慢慢讲给大家听，最好是大家能亲自来一趟，走一遭。

再者是“地”，潮州有山有海，迤逦多姿。

山，是粤东地区最高的山，名为凤凰山，海拔米，常年云雾缭绕，繁花似锦。凤凰山脉独特的地理环境和气候条件，是茶的乐土。这里盛产的凤凰单丛茶，是海外游子日思夜念的乡愁。正所谓，有潮水的地方就有潮州人，有潮州人的地方就有工夫茶。这工夫茶里的茶就是指单丛茶，属于乌龙茶类。一般分为低山、中山、高山、岽顶。海拔越高出产的茶越好越稀少。如果你喜欢喝茶，特别是乌龙茶，建议你试试，浓香淡香总相宜。

海，是广东海岸线的最末端。蓝色的波涛、金色的沙滩，出海的渔船，拉网的渔民，海天自成一色，烟波浩渺，历来是夏天游玩的好去处。在饶平县海山镇外头埔有一“海上石龙”，蜿蜒数千米而不断裂，被当地人称之为“辟龙”，遮挡风浪，安民保家。这样大规模的“海上石龙”在国内都鲜有记载。如果有空到当地，建议坐船从海面上观赏这一自然奇观，感叹下大自然的鬼斧神工。除了自然地貌，海产丰饶的饶平县肯定不会让你虚行。比如说生蚝、鱼饭、各式海鲜等，都能在饶平沿海乡镇找到，让你大快朵颐之余，念念不忘。

最后要说的是“灵”。灵指空灵、灵性、显灵。潮州的开元寺，是唐朝的镇国禅寺，是粤东第一古刹。全国如果有叫“开元”的寺庙，都有三个共同的特点，一是始建于唐开元年间，历史悠久，梵音徐来；二是能完整保存至今的，都是在宗教界里地位极高的，正如岭东佛学院就设在潮州开元寺，基本周边寺庙的主持方丈都需经过开元寺认证；三是以水陆法会为主，水陆法会在佛教界是最隆重的一种仪式，如果你有幸参与，定会感受到禅文化中的庄严厚重。还有一点，据说，开元寺对于外地人的请愿很灵验，当然这个也是据说哈，我们还是要相信自己，乐善好施，成人达己嘛。

另外一处是淡浮院，淡浮院这个供奉的是泰佛。淡浮院不是寺庙，它是一座开放式收藏院，由泰国国师、潮籍侨领、泰国(钦赐)淡浮院院长郭丰源先生倡议，众多海内外俊彦热烈响应捐资建设的。郭丰源先生，祖籍广东潮阳，一生致力于促进中泰文化交流。年，淡浮院入选首批“广东省游学旅游示范基地”。悄悄告诉你哦，这里曾经发现过“桃花水母”，不清楚的可以自己搜一下呦。

关于潮州，还有很多可圈可点的地方，不管是文化、美食还是风景，都有其独特的魅力和韵味，如果你恰巧感兴趣，那么记得